당뇨병 환자를위한 영양 메뉴

당뇨병 환자의 경우 영양이 중요한 역할을합니다. 단백질, 지방 및 탄수화물을 적절한 비율로 섭취하는 것이 매우 중요합니다. 당뇨병 환자를위한 메뉴에는 신체의 건강한 기능을 위해 필요한 양의 비타민과 섬유가 포함되어 있어야합니다. 당뇨병 환자의 기본 영양 규칙은 음식물로부터의 에너지가 예금없이 완전히 소비되어야한다는 것입니다. 적절한 영양 섭취는 신체의 신진 대사를 정상화하고 혈액 내 설탕 농도를 감소시킬 수 있습니다.

두 가지 유형의 당뇨병 치료의 주요 목표는 뇌졸중, 심장 마비, 기타 급성 및 끊임없는 질병의 위험을 줄이고 감기와 병원성 식물상에 대한 우수한 복지와 저항력을 유지하는 것입니다. 이를 위해서는 일반적으로 소수의 영양 방법을 고려해야합니다 (소량으로 하루에 5-6 번).

메뉴 디자인 원칙

당뇨병 메뉴는 다음 기준으로 계산됩니다.

내분비 학자 또는 영양사의 도움을 받아 계산하는 것이 좋습니다. 그는 병의 병력을 알아야합니다. 전문가는 환자의 상태, 체중 및 신체의 개별 특성에 따라 환자의 식단을 조정합니다. 과체중 당뇨병 환자의 경우 탄수화물과 지방을 식물성 제품으로 대체해야하며, 체중이 부족한 당뇨병 환자의 경우 소비되는 음식의 칼로리 함량을 증가시켜야합니다. 여름과 봄에는 과일과 채소의 식단을 늘리는 것이 좋습니다..

1 형 및 2 형 당뇨병 환자에게는 다음 음식이 권장되지 않습니다.

  • 패스트리, 버터 제품;
  • 고 칼로리 디저트 (크림, 아이스크림 등);
  • 라드, 돼지 고기 (지방 고기);
  • 알코올 및 담배 제품;
  • 설탕 (설탕 대체물을 사용해야 함);
  • 통조림, 소시지;
  • 절인 야채와 소금에 절인 야채;
  • 기름기 많은 생선;
  • 과자.

1 형 당뇨병과 2 형 당뇨병의 영양의 차이점은 무엇입니까?

제 1 형 당뇨병의 주요 차이점은 인슐린 사용입니다. 그러나 적절하고 균형 잡힌 영양은 필수입니다. 흰 빵을 먹거나 혈당 지수가 높은 과일, 달콤한 주스, 초콜릿을 소량 섭취 할 수 있으며, 제 2 형 당뇨병의 경우 이러한 음식을 배제하는 것이 가장 좋습니다. 환자에게 비만이 없으면 하루 최대 50g의 설탕 섭취가 허용됩니다..

제 2 형 당뇨병의 경우식이 요법은 건강한 생활 방식의 직접적인 원천입니다. 중요한 역할은 환자 체중의 정상화에 의해 수행됩니다. 즉, 양이 아닌 제품의 칼로리 함량을 줄여야합니다. 즉 저탄수화물 식단을 준수해야합니다. 소화 시스템에 탄수화물이 과부하되면 혈액의 포도당 수준이 증가하고 인슐린 자체적으로 대처할 수 없습니다..

테이블 번호 9

표 9는 당뇨병 환자를 위해 특별히 고안된 식단입니다. 이 다이어트는 당뇨병 환자를위한 건강하고 맛있는 음식이 풍부합니다. 그것의 본질은 빠른 탄수화물과 보통 탄수화물 섭취량을 가진 음식을 배제하는 데 있습니다. 혈액에서 포도당이 천천히 증가하기 때문에 오랫동안 사람이 가득 차 있습니다. 또한 췌장에 긍정적 인 영향을 미칩니다..

다이어트에 포함될 수있는 요리
아침밥:

  • 돼지 가슴살 튀김 계란.
  • 야채가 들어간 오믈렛, 육류가 들어간 오믈렛 (반제품 제외), 원한다면 치즈를 오믈렛에 문지릅니다..
  • 삶은 계란, 저지방 요구르트, 대구 간.
  • 야채 장식, 개암 또는 아몬드, 홍차 또는 녹차 (달콤하지 않은).
  • 채소 나 양배추를 곁들인 돼지 고기.
  • 야채 반찬으로 구운 닭고기.
  • 신선한 야채 샐러드와 삶은 고기.
  • 삶거나 구운 생선.
  • 돼지 고기 허벅지 스테이크, 신선한 야채 또는 샐러드.
  • 호밀 빵으로 만든 소시지.

간식 :

  • 아몬드, 헤이즐넛 또는 브라질 너트.
  • 삶은 계란.
  • 구운 삶은 돼지 고기.
  • 단단한 치즈.
  • 아보카도 (비싸지 만 유용한 제품).

한 입 먹을 시간이 있고 손에 아무것도 없다면, 상점에서 구입할 수있는 날달걀을 받아 들일 수 있습니다.

이 다이어트의 원리 :

  • 음식 섭취의 분열 및 규칙 성;
  • 음식의 각 서빙은 양과 칼로리 함량이 같아야합니다.
  • 지방과 탄수화물의 허용 비율;
  • 비타민과 미네랄의 충분한 신체 섭취;
  • 주로 삶거나 조림 또는 구운 음식.

다이어트에서 제외 된 음식과 요리 :

  • 훈제 고기, 매운 음식 및 튀긴 음식;
  • 설탕 및 설탕 제품;
  • 두꺼운 국물과 스프;
  • 유제품 (지방);
  • 알코올.

1 형 당뇨병을위한식이 영양

제 1 형 당뇨병에서는 췌장 세포가 파괴되고 인슐린 결핍은 인슐린 함유 약물의 주사로 보상됩니다. 소비되는 음식의 양뿐만 아니라 인슐린의 복용량과 지속 시간을 제어하는 ​​것이 중요합니다. 빵 단위 (XE), 1 단위 XE = 10-12g의 탄수화물에 각별한주의를 기울여야합니다. 일일 기준은 25 XE를 초과해서는 안되며, 한 번의 식사에 대해 4-5 XE 이상을 소비 할 수 없습니다. 음식을 소화하는 데 필요한 인슐린 용량을 올바르게 선택하기 위해 소비되는 빵 단위의 양을 계산해야합니다..

영양은 화학 성분에서 명확하게 균형을 이루어야하며 필요한 모든 비타민과 미네랄을 포함하십시오. 대략적인 화학 성분은 다음과 같습니다 : 단백질 100g, 지방 80g, 탄수화물 450g. 에너지 값은 약 2500kcal입니다..

뜨거운 요리의 온도는 60 ° C를 초과해서는 안되며 샐러드 및 간식의 경우-15 ° C.

인슐린을 복용하는 하루의 대략적 인식이 요법 :

  • 8:00-주로 단백질 식품 (계란, 코티지 치즈, 고기);
  • 8:15-인슐린 제제 복용;
  • 9:00-탄수화물 섭취 (죽, 호밀 빵, 감자);
  • 12:00-탄수화물 함유 식품 (빵 허용);
  • 14:00-점심 (빵을 먹지 않고);
  • 17:00-인슐린 제제 복용;
  • 18:00-탄수화물 함유 식품 (빵 허용);
  • 20:00-탄수화물 함유 식품.

제 2 형 당뇨병을위한식이 영양

제 2 형 당뇨병은 과체중으로 인한 것입니다. 몸은 계속 인슐린을 생산하지만 활동하지 않습니다. 이 진단으로 환자는 수십 년 동안 살 수 있습니다. 식이 요법을 모니터링하고 신체 활동으로 몸을로드하고 필요한 표준에 무게를 가져 오는 것이 매우 중요합니다. 음식은 엄격하게 분수이며 간격은 2-3 시간을 초과해서는 안됩니다.

제 2 형 당뇨병이있는 하루의 샘플 메뉴 :

  • 7:00-아침 식사 : 우유 200 g의 오트밀;
  • 9:30-점심 : 삶은 계란 1-2 PC;
  • 13:00-점심 : 야채 보쉬-200g, 허용 된 육류로 구운 것-70g, 신선한 야채 100g, 말린 과일의 설탕에 절인 과일 또는 천연 주스-200ml, 곡물 빵-50g;
  • 16:00-오후 간식 : 150g 코티지 치즈 캐서롤;
  • 18:00-저녁 식사 : 야채로 구운 생선이나 생선 조림-200g;
  • 21:00-배가 고프면 250ml의 케 피어를 마실 수 있습니다.

임신성 당뇨병을위한 다이어트

임산부의 임신성 당뇨병 다이어트는 약물의 사용이 태아에게 부정적인 영향을 미치기 때문에 정상적인 혈당 수준을 유지하는 유일한 방법입니다. 다이어트의 본질은 빠른 탄수화물을 제거하는 것입니다..

다이어트는 다양하지만 균형이 있어야 태아가 정상적인 발달에 필요한 많은 다른 비타민과 미량 원소를 섭취 할 수 있습니다. 어떤 경우에도 "배고픈 식단"에 갈 수 없습니다. 과혈당의 위험 때문에 과식도 불가능합니다. 영양은 또한 화학 성분에 의해 분수적이고 명확하게 정의되어야합니다. 기초는 단백질 식품이어야합니다-최소 30-60 %, 지방은 최대 20-40 %, 복잡한 탄수화물은 예외적입니다. 영양은 주요 식사와 간식으로 나누어야합니다..

모유 수유 중에는 저탄수화물 다이어트를 할 수 없습니다. 부종과 고압이 없으면 하루에 최소 1.5-2 리터의 깨끗한 물을 사용해야합니다.

  • 가게 주스;
  • 탄산 음료;
  • 구운 과자;
  • 설탕과 감미료;
  • 모든 패스트 푸드 (통조림, 패스트 푸드);
  • 양질의 거친 밀가루와 죽;
  • 빵, 흰 빵;
  • 알코올 음료;
  • 코코아 제품;
  • 고지방 고기와 생선.

하루의 샘플 메뉴 :

  • 8:00-아침 식사 : 허용되는 곡물의 곡물, 설탕이없는 홍차 또는 녹차;
  • 10:00-점심 : 호밀 빵 또는 곡물 가루, 치즈, 녹색 사과;
  • 13:00-점심 : 보쉬 또는 마른 수프, 찐 야채 커틀릿;
  • 16:00-오후 간식 : 파이 또는 코티지 치즈 캐서롤, 낮은 혈당 지수를 가진 딸기 한 잔;
  • 18:00-석식 : 신선한 야채로 구운 생선.

당뇨병의 가지

가지의 주요 장점 중 하나는 낮은 GI (혈당 지수)이며 90 %의 물입니다. 태아는 유용한 비타민, 미량 원소 및식이 섬유가 풍부하여 인슐린 생성에 기여하여 환자의 췌장에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 신체의 포도당 농도를 낮추고 물-소금 균형을 개선하며 혈관 벽을 강화시킵니다. 당뇨병 환자의 심리적, 신체적 상태에 긍정적 인 영향을 미치면 사람은 덜 짜증납니다..

맛있는 가지를위한 많은 요리법이 있습니다. 몸을 개선하기 위해 매일 사용하는 것이 의무는 아니며 일주일에 2 번이면 충분합니다. 피부가 얇고 씨앗이 적은 가지를 선택하는 것이 좋습니다. 그것들을 튀기는 것은 권장하지 않습니다; 삶은 것, 조림 또는 구운 가지가 훨씬 더 유용 할 것입니다..

당뇨병 요리법

우아한 샐러드

매우 맛있고 건강하고 영양가가 높으며 가장 중요한 축제 요리.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

  • 냉동 녹두와 완두콩 200g;
  • 신선한 콜리 플라워-300 g;
  • 사과 100g;
  • 신선한 토마토 2 개;
  • 그린 샐러드, 딜 및 파슬리;
  • 레몬 주스-약 1.5 큰 스푼;
  • 식물성 기름 3 큰술;
  • 약간의 소금.

요리 원리 :
콩, 완두콩, 콜리 플라워는 소금물에 별도로 끓입니다. 냄새를 없애기 위해 몇 가지 피망 완두콩을 추가 할 수 있습니다. 냉각 후 후추를 제거해야합니다. 토마토는 얇은 고리로 자르고 사과를 입방체로 자른 다음 즉시 레몬 주스로 부어 사과가 어두워지지 않도록하십시오.

아름다움을 위해 다음과 같이 구성 요소를 쌓습니다.

  1. 접시의 바닥에 상추를 놓으십시오.
  2. 접시의 가장자리를 따라 단일 층에 토마토를 분배하십시오.
  3. 링에 콩과 콜리 플라워를 교대로 쌓아 두십시오.
  4. 접시 한가운데서 잠들었 어.
  5. 녹색 완두콩 위에 사과를 넣어.
  6. 준비된 샐러드에 딜과 파슬리를 뿌리고 식물성 기름과 레몬 주스로 양념하십시오.

당뇨병-이것은 달콤하고 맛있는 음식을 먹을 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 건강하고 매우 맛 있으며, 가장 중요한 것은 허용되는 많은 첫 번째와 두 번째 코스 인 디저트가 있습니다. 매일 균형 잡힌 식단은 자격을 갖춘 전문가 또는 영양사를 만드는 데 도움이됩니다. 인터넷에서 조리법을 쉽게 찾을 수 있습니다. 주요한 것은 당뇨병 유형에 적합한 제품을 사용하는 것입니다..

2 형 당뇨병 환자를위한 레시피 : 간단하고 건강에 좋은 식사

제 2 형 당뇨병은 매우 흔합니다. 그의 요법은 설탕을 낮추는 약을 복용하고 생활 양식 과식이 요법을 수정하는 것으로 구성됩니다. 당뇨병 환자를위한 레시피 권장 및 거부하는 것이 좋은 식습관?

제 2 형 당뇨병 환자를위한 영양 지침

제 2 형 당뇨병 환자는 저탄수화물 다이어트 No. 9를 보여줍니다..

표 9는 다음 원칙을 기반으로합니다.

  • 지방, 설탕 및 쉽게 소화 가능한 탄수화물을 제거하여 음식의 에너지 특성을 줄입니다. 소금과 향신료 섭취 최소화.
  • 많은 식물성 단백질 및 지방 섭취.
  • 삶은, 구운, 찐 음식의 다이어트 소개.
  • +30... +40 ° C의 온도이지만 너무 덥거나 춥지 않은 요리 사용.
  • 하루에 5 번 음식 : 메인 식사 3 회, 스낵 2 회.
  • 하루에 1.5–2 리터의 물 사용.
  • 제품의 혈당 지수를주의 깊게 제어.
권장 및 금지 제품 표
허용됨금지
저지방 어류 및 고기 : 닭고기, 껍질을 벗기지 않은 칠면조지방 고기 : 돼지 고기, 양고기, 갈은 소고기
탈지유 제품훈제 고기, 소시지, 소시지, 양념장
계란 (단백질)지방 소스, 사워 크림, 마요네즈, 편의 식품
굵은 빵과 파스타, 밀기울신선한 구운 제품 및 인스턴트 곡물, 양질의 거친 밀가루, 쌀
옥수수, 현미, 오트밀, 시리얼 뮤 즐리꿀, 설탕, 초콜릿, 쿠키, 할바, 건포도 및 기타 과자
섬유질이 풍부한 음식 : 상추, 브로콜리, 버터, 채소, 호박, 가지, 오이, 토마토지방 유제품 및 치즈
신 사과, 블루 베리, 크랜베리알코올

첫 식사

당뇨병 환자를위한 버섯 야채 스프 레시피

  • 작은 양배추 0.5 머리;
  • 호박 2 개;
  • 당근 3 개;
  • 샴 피뇽 또는 포르 치니 버섯 200g;
  • 양파 1 개;
  • 3 큰술. 엘 식물성 기름;
  • 소금과 파슬리 맛보기.
  1. 버섯을 씻어서 얇게 썬다. 반이 익을 때까지 요리하고 국물을 배출하십시오..
  2. 냄비에 깨끗한 물을 끓여서 삶은 버섯, 다진 양배추, 깍둑 썰은 호박, 당근을 넣습니다..
  3. 냄비에 식물성 기름을 넣고 다진 양파 튀김.
  4. 프라이팬 소테, 소금, 약 10 분간 스프 요리.
  5. 완성 된 접시에 채소 추가.

당뇨병 호박 토마토 수프 레시피

  • 700ml의 물, 소고기 또는 닭고기 국물;
  • 호박 0.5 kg;
  • 체를 통해 비벼 진 신선한 토마토에서 나온 500g 퓨레;
  • 마늘 3 정향;
  • 올리브 또는 해바라기 유 30mg;
  • 약 1 tsp 소금과 후추;
  • 0.5 큰술. 엘 로즈마리 잎.
  1. 냄비에 기름을 넣고 잘게 썬 호박, 다진 마늘, 로즈마리, 토마토 퓌레를 넣으십시오.
  2. 재료를 5 분 동안 끓여서 끓는 국물에 보내십시오..
  3. 끓인 후 1 분, 불을 끈다.
  4. 허브와 함께 접시를 제공.

저칼로리 야채 요리

스쿼시 캐비어 레시피

  • 호박 2 개;
  • 1 큰 양파;
  • 2 개의 중간 당근;
  • 3 신선한 토마토의 퓌레;
  • 마늘 2-3 정향;
  • 식물성 기름;
  • 소금과 향신료 맛.

당뇨병 환자를위한 캐비어 레시피 :

  1. 야채 껍질을 벗기다.
  2. 팬을 가열하고 약간의 기름을 첨가하십시오.
  3. 준비된 음식을 10 분 동안 끓인 다음 불을 끈다.
  4. 튀김을 식힌 후 믹서기로 갈아서 토마토 퓨레를 넣으십시오..
  5. 캐비어를 팬에 넣고 15 분 더 끓인다.
  6. 냉장 제공.

당뇨병 야채 캐서롤 레시피

  • 어린 호박 200g;
  • 콜리 플라워 200g;
  • 1 큰술. 엘 버터;
  • 1 작은 술 통밀 또는 귀리 가루;
  • 15 % 사워 크림 30g;
  • 단단한 치즈 10g;
  • 맛볼 소금.
  1. 얇게 썬 호박.
  2. 끓는 물에서 7 분 동안 콜리 플라워를 낮추고 꽃이 핌을 위해 분해.
  3. 베이킹 접시에 야채를 접어.
  4. 밀가루에 사워 크림을 넣고 양배추를 끓인 후 남은 국물을 넣으십시오..
  5. 결과 혼합물로 야채를 부으십시오.
  6. 캐서롤에 강판 치즈를 뿌리고 양배추와 호박이 부드러워 질 때까지 오븐에서 굽습니다..

반찬과 고기 요리

녹두 스튜 치킨 레시피

  • 400g 필렛;
  • 끈 콩 200g;
  • 토마토 2 개;
  • 양파 2 개;
  • 실란트로 또는 파슬리 50g;
  • 2 큰술. 엘 식물성 기름;
  • 맛볼 소금.
  1. 고기를 얇은 조각으로 자르고 뜨거운 프라이팬에 기름에 튀긴다..
  2. 반 슬라이스 양파 추가.
  3. 반이 익을 때까지 콩 요리.
  4. 튀긴 필레, 양파, 꼬투리, 깍둑 썰은 토마토를 팬에 넣습니다..
  5. 콩과 채소를 끓인 후 남은 국물을 넣으십시오..
  6. 저온에서 15 분 동안 음식을 끓입니다..

냄비 당뇨병 레시피

  • 쇠고기 300g;
  • 3 가지;
  • 호두 80g;
  • 마늘 2 정향;
  • 2 큰술. 엘 밀가루;
  • 2 큰술. 엘 식물성 기름;
  • 1 큰술. 엘 레몬 주스;
  • 바질, 실란트로, 파슬리, 소금, 후추-맛보기.
  1. 가지를 거꾸로 기름에 튀긴.
  2. 고기를 1 × 1cm 조각으로 자르고 밀가루로 구르고 모든면에서 튀기십시오..
  3. 박격포 나 믹서기에서 견과류를 갈아서 소금, 레몬 주스, 후추를 넣으십시오. 부드럽게 될 때까지 모든 것을 섞으십시오.
  4. 냄비에 가지와 고기를 넣고 다진 마늘을 뿌리고 소스를 붓습니다..
  5. 접시를 덮고 찬 오븐에 두십시오.
  6. +200 ° C의 온도에서 40 분 동안 접시를 끓입니다..

고기 또는 생선에서 다이어트 커틀릿을 요리하고 소량의 기름으로 튀길 수 있습니다.

디저트 레시피

당뇨병 환자를위한 크랜베리 ​​무스 레시피

  • 크랜베리 50g;
  • 1 작은 술 젤라틴;
  • 자일리톨 30g;
  • 물 1 잔.
  1. 따뜻한 물 50ml에 젤라틴을 붓고 1 시간 동안 그대로 두십시오..
  2. 자일리톨로 크랜베리를 완전히 갈아서 남은 액체를 넣고 끓여서 변형시킵니다..
  3. 따뜻한 베리 국물과 젤라틴을 섞어 따뜻하게 끓이지 않습니다..
  4. 혼합물을 식히고 믹서로 치십시오..
  5. 무스를 금형에 붓고 냉장 보관하십시오..

트로피 카노 초콜릿 아이스크림 레시피

  • 2 오렌지;
  • 아보카도 2 개;
  • 2 큰술. 엘 스테비아;
  • 2 큰술. 엘 코코아 콩;
  • 4 큰술. 엘 코코아 가루.
  1. 강판을 통해 오렌지의 풍미를 갈아서 주스를 짜십시오..
  2. 아보카도 펄프를 넣고 믹서기로 제품을 갈아서.
  3. 스테비아 및 코코아 파우더와 결과 혼합물을 결합.
  4. 모든 것을 혼합하고 안경으로 옮깁니다. 코코아 콩과 오렌지 향을 뿌린다..
  5. 디저트를 1 시간 동안 냉장 보관하십시오..

당뇨병 환자를위한 간단하고 저렴한 요리법이 많이 있습니다. 채식, 저칼로리, 육류 또는 생선 요리가 될 수 있습니다. 다른 제품을 사용하면 매일 요리뿐만 아니라 맛있는 디저트, 축제 저녁을 요리 할 수 ​​있습니다.

당뇨병 요리법

당뇨병은 절연 장치의 병리 또는 인체의 세포 및 조직에 대한 인슐린 작용의 위반의 결과로 발생하는 강력한 내분비 질환으로 간주됩니다. 모든 형태의 질병에는 매일 수정이 필요한 많은 양의 혈당이 동반됩니다. 약물 치료 외에도 의사는식이 요법과 개별 환자 메뉴를 완전히 검토 할 것을 권장합니다.

당뇨병 환자를위한 요리법은 인터넷뿐만 아니라 의학 문헌 페이지에서도 찾을 수 있습니다. 대부분의 환자는 튀긴 음식, 훈제 음식, 달콤한 음식에 대한 거부로 인해 그러한 음식이 맛있을 수 없다고 생각합니다..

그러나 아래 제시 된 요리법으로 판단하면 당뇨병 환자를위한 요리는 건강하고 맛 있으며 매일 메뉴에 적합 할뿐만 아니라 축제 테이블의 장식이 될 수 있습니다.

영양을 바꾸는 방법?

아픈 사람을위한 메뉴를 만들려면 주치의 내분비 전문의 나 자격있는 당뇨병 전문의가 도움을 줄 것입니다. 전문가들은식이 요법에 포함되어야하는 제품 목록과 가능한 한 폐기하거나 제한 해야하는 제품을 소개합니다. 규칙적인 간격으로 하루에 6 번 이상 먹는 것이 중요합니다.

사용되는 약이 저혈당증의 발작을 유발할 수 있기 때문에 당뇨병 환자를 굶는 것은 불가능합니다. 음식이 몸에 미치는 세 가지 주요 영향 사이에는 간식이 있습니다 (일부 과일, 코티지 치즈 수플레 또는 발효유 제품 한 잔).

신 우유 제품, 많은 채소와 채소, 과일은식이 요법에 포함되어야합니다. 곡물도 유익하지만 밀가루 요리를 버리는 것이 중요합니다. 흡연, 튀김을 사용하여 준비된 제품의 섭취를 제한해야합니다. 스튜, 요리, 빵 굽기, 찌는 것이 바람직합니다. 올바른 재료를 선택하고 향신료를 사용하면 그러한 음식은 맛있고 건강 할 수 있습니다..

식이 요법을 섭취하면 혈류의 설탕 수준을 낮추고 허용 가능한 한도 내로 유지할 수 있습니다. 이것은 보상의 주요 조건이며 병리학 적 상태의 급성 및 만성 합병증을 예방할 수있는 능력입니다.

첫 번째 코스 레시피

당뇨병 환자는 매일 수프, 보쉬, 마른 국물을 섭취하는 것이 좋습니다. 첫 번째 코스 요리를 위해 지방이 많은 고기와 생선을 사용하지 말고 야채를 강하게 튀기십시오.

메밀과 버섯이 들어간식이 스프

다음 성분을 준비해야합니다.

  • 메밀 가루-3 큰술. l.;
  • 버섯 (버섯이 될 수 있음)-0.25 kg;
  • 치킨 필렛-0.3 kg;
  • 양파와 당근-1 PC;
  • 감자-2-3 개;
  • 식물성 지방-1 큰술. l.;
  • 물-2 l;
  • 계란;
  • 맛볼 향신료;
  • 버터-슬라이스.

메밀 가루는 분류하고 여러 번 씻고 소량의 시원한 물을 부어야합니다. 채소를 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 썬다. 버섯을 접시로 자르고 식물성 지방에서 몇 분 동안 볶습니다. 끓는 물에는 다진 야채, 버섯 및 시리얼을 넣어야합니다..

닭고기 필레는 다진 고기 상태로 가져 와야하며 계란과 필요한 향신료를 넣으십시오 (소금하지 않는 것이 좋습니다). 작은 커틀릿을 만든 후 요리가 끝나기 10 분 전에 국물에 넣습니다..

완두콩 수프

당뇨병에 사용되는 요리는 요리에 완두콩을 사용할 수 있습니다. 그것은 식물성 단백질,식이 섬유 및 아픈 사람들과 건강한 사람들 모두에게 필수적인 많은 미량 원소의 원천입니다..

  • 물-3–3.5 l;
  • 마른 완두콩-0.2 kg;
  • 감자-4 ~ 5 개;
  • 야채;
  • 식물성 지방-1-2 tbsp. l.;
  • 마늘-3-4 정향;
  • 허브, 향신료.

완두콩은 첫 번째 요리 준비 전날 저녁에 물로 채워야합니다. 이것은 그것을 덜 어렵게 만들고 수프 요리 과정을 가속화합니다. 물이 끓으면 완두콩을 붓고 불을 붙입니다. 완두콩이 거의 준비되면 절단 된 감자와 야채를 넣습니다. 원하는 경우 마늘, 식물성 지방을 첨가 할 수 있습니다.

접시가 준비되면 다진 채소를 넣으십시오. 곡물 빵 또는 크래커와 함께 제공.

두 번째 코스 레시피

당뇨병 환자를위한 접시는 칼로리 함량이 낮고 혈당 지수가 낮으며 성인과 어린이에게 적합합니다. 이것은 야심 찬 요리사조차도 마스터 할 수있는 맛있는 음식입니다. 당뇨병의 두 가지 형태 (타입 1 병리학, 타입 2 병리학)를 통해 아픈 사람의 개별 메뉴에 다음 요리를 포함시킬 수 있습니다.

야채 캐서롤

이러한 요리법은 게으른 요리사에게 좋습니다. 다진, 혼합 및 구운. 또한 식물성 캐서롤은 성분에 상당한 양의 비타민, 미량 원소, 아미노산, 단백질 및 섬유가 포함되어 있기 때문에 유용합니다..

  • 작은 호박-4 개;
  • 우엉 양파-2-3 개;
  • 토마토-4 개;
  • 닭고기 또는 칠면조 말하다-0.4 kg;
  • 모짜렐라-0.15 kg;
  • 밀기울-2 큰술. l.;
  • 닭고기 달걀-2 개;
  • 향료.

당뇨병 환자를위한 요리는 오븐과 슬로우 쿠커에서 구울 수 있습니다. 애호박은 비벼서 과즙을 제거하십시오. 야채에 닭고기 달걀을 넣으십시오. 다진 고기를 냄비에 넣고 (지방을 사용하지 않는 것이 중요) 다진 양파와 껍질을 벗긴 토마토를 넣으십시오. 혼합물이 타지 않도록 소량의 액체를 첨가 할 수 있습니다.

치즈를 갈아서 밀기울과 섞는다. 다음으로 야채를 배치하는 단계로 진행할 수 있습니다. 바닥 층에는 다진 고기와 토마토, 호박, 애프터 치즈가 섞여 있습니다. 각 층은 다시 반복되지만 상단은 다진 고기로 끝납니다. 상단은 치즈로 밀집되어 있어야합니다.

치즈 캐서롤

이 당뇨병 요리는 맛있는 디저트뿐만 아니라 해산물이나 야채와 함께 형태로 달지 않은 두 번째 코스로도 사용할 수 있습니다. 저지방 제품 (1 % 이상을 사용하여 캐서롤이 유리가 아닌)을 사용하는 것이 중요합니다. 세 몰리나 추가 거부.

코티지 치즈 캐서롤을 준비하려면 다음을 준비해야합니다.

  • 코티지 치즈-0.5 kg;
  • 닭고기 달걀-3 개;
  • 감미료 (양이 설탕 한 스푼에 해당하도록 계산);
  • 소다-작은 꼬집음.

단백질은 노른자위에서 분리되어야합니다. 감미료를 첨가하면 단백질이 휘핑되고, 노른자는 주요 성분과 소다를 섞습니다. 두 덩어리가 결합되어 구워집니다. 이 요리는 감미료를 첨가하여 디저트 형태로 얻어 지지만 두부에 채소, 채소, 약간의 소금, 향료를 넣어서 사용할 수는 없습니다.

샐러드와 간식

혈당 저하 식품은 샐러드 형태로 결합됩니다. 이것은 유용한 물질로 신체를 포화시키고 혈당 지수가 낮고 칼로리 함량이 낮은 제품을 선택합니다..

예루살렘 아티 초크 샐러드

이 제품은 B 시리즈 비타민, 아스코르브 산, 니코틴산으로 인체를 포화시킵니다. 흙 배에는 상당한 양의 칼슘, 인, 마그네슘, 철 및 칼륨이 들어 있습니다. 예루살렘 아티 초크는 위장관을 청소하고 미생물을 복원하며 혈당을 낮추고 췌장의 기능적 상태를 유지하는 능력으로 유명합니다. 이 약물은 심장 근육과 면역 체계를 강화시키고 강력한 oncoprotector로 간주됩니다..

당뇨병 환자를위한 예루살렘 아티 초크 요리법은 의료 및 영양 사이트 페이지에 제공됩니다. 또한 요리 기술과 병행하여 요리 과정의 단계별 사진이 게시됩니다..

샐러드를 준비하려면 다음을 준비해야합니다.

  • 지구 배-0.4 kg;
  • 다진 딜 씨앗-1 큰술. l.;
  • 레몬 밤-30 g;
  • 식물성 지방-2 큰술. l.;
  • 소금, 향료.

제품을 껍질을 벗기고 잘 헹구고 화격자. 나머지 성분, 소금, 향료 (미각) 및 지방을 첨가하십시오. 저어주십시오, 접시는 봉사 할 준비가되었습니다.

당근과 콩을 곁들인 전채

lavash 롤을 만드는 것은 손님이 음식을 준비 할 수있는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다. 신체의 주요 음식 섭취 사이의 간식으로 사용하여 동일한 롤을 사용할 수 있습니다..

간식을 만들기위한 재료 :

  • 피타 잎;
  • 구운 피망-1 pc;
  • 삶은 콩-0.1 kg;
  • 한국 당근-50 g;
  • 마늘 쪽;
  • 반 아보카도.

후추는 껍질을 벗기고 식히고 입방체로 잘라야합니다. 반죽과 같은 일관성을 얻을 때까지 마늘, 약간의 소금을 넣고 믹서기에서 구타. 이 덩어리를 피타 빵에 얇게 썬 아보카도, 당근 및 콩으로 펼칩니다. 1-2 시간 동안 비틀고 냉장하십시오. 서빙하기 전에 부분으로 자르십시오..

베이커리 제품

요리법에는 몇 가지 특징이 있지만, 당뇨병 환자를위한 요리법에는 제빵의 존재도 포함됩니다. 영양사는 통밀 가루 만 사용하는 것이 좋습니다. 그것은 낮은 칼로리 함량과 혈당 지수뿐만 아니라 높은 영양분 함량을 가지고 있습니다. 설탕도 버려야합니다. 반죽에 감미료 또는 천연 감미료를 첨가하는 것이 중요합니다.

두부 케이크

부활절 케이크는 부활절 휴일의 주요 코스로 간주됩니다. 저칼로리와 같은 상징적 인 요리를 저칼로리로 요리 할 수있는 많은 민간 요리법이 있습니다..

  • 저지방 코티지 치즈, 그러나 1 % 이상-0.5 kg;
  • 재 계산에서 3 큰술까지 감미료. 엘 사하라;
  • 계피-½ tsp;
  • 버터-50 g;
  • 닭고기 달걀-2 PC..

노른자를 분리하고 주성분과 혼합하고 감미료를 첨가해야합니다. 잘 갈아주세요. 다람쥐는 두꺼운 거품을 얻도록 별도로 채찍질해야합니다. 두 덩어리를 혼합하고 향신료를 첨가하십시오. 오븐이나 슬로우 쿠커에서 요리 할 수 ​​있습니다. 두부 덩어리가 놓일 용기의 바닥은 버터로 기름칠해야합니다. 요리 될 때까지 굽습니다.

호밀 가루 파이

호밀 가루에는 많은 장점이 있습니다. 그것은 건강하고 아픈 몸에 필수적인 아미노산, 단백질, 비타민 및 미네랄이 풍부합니다. 이러한 밀가루는 치즈 케이크와 팬케이크를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다. 다음은 맛있는 다이어트 케이크를 만들기위한 레시피입니다..

  • 호밀 가루-0.25 kg;
  • 저지방 함량의 우유 한 잔;
  • 계란;
  • 설탕 0.1kg의 계산에서 감미료;
  • 린든 꿀-2 큰술. l.;
  • 사과-2 개;
  • 소다-2 tsp;
  • 소금;
  • 향료;
  • 다진 아몬드 ​​또는 참깨.

감미료로 계란을 치고 라임 제품과 향신료를 넣으십시오. 다음으로 우유를 부어 점차적으로 밀가루와 소다를 주입하십시오. 반죽은 두꺼운 사워 크림의 형태를 취합니다. 껍질을 벗기고 잘게 썬 사과, 견과류, 참깨를 붓습니다. 결과 덩어리는 이미 금형에 배치하고 구울 수 있습니다..

디저트와 과자

당뇨병 환자를 위해 디저트를 준비하려면 전문가가 감미료와 곡물 가루를 사용하는 것이 좋습니다. 이것은 맛있는 요리도 유용하게 만듭니다. 또한 디저트에는 최소량의 지질이 포함되어있어 아픈 사람에게 중요합니다. 다음은 초보자 요리사조차도 마스터 할 수있는 간단한 요리법입니다..

베리 젤리

접시를 준비하려면 0.3kg의 딸기를 준비하십시오. 신선하거나 얼어 붙은 딸기 일 수 있습니다.

딸기는 녹을 때까지 블렌더로 해동, 세척, 구타해야합니다. 그런 다음 젤라틴 20g을 뜨거운 물에 녹여서 베리 덩어리에 부어 넣으십시오. 이제 혼합물을 미리 준비된 금형에 붓고 굳을 때까지 서늘한 곳에 두십시오. 이 과정에는 약 3-5 시간이 소요됩니다.

살구 무스

영양사들은 당뇨병 메뉴에 살구를 조심스럽게 포함시킬 것을 권장합니다. 이 과일은 건강하지만 과자와 결합해서는 안됩니다. 여름 간식의 경우 살구 무스를 요리 할 수 ​​있습니다.

살구 0.5kg을 씻어서 껍질을 벗기고 냄비에 넣고 100ml의 물을 부어야합니다. 여기에 바닐라 포드를 넣고 약 15 분 동안 열을 낮게 유지해야합니다. 향신료 포드에서 곡물을 추가하여 믹서기로 액체 로이 모든 질량을 분쇄하십시오.

다음으로 오렌지의 절반이 분리되어 별도의 풍미와 주스를 얻습니다. 주스를 약간 예열하고 젤라틴 20g을 녹여야합니다. 두 개의 닭고기 달걀을 철저히 구타하고 살구 혼합물을 점차적으로 첨가하고 주스는 젤라틴과 감귤류 풍미를 첨가하십시오. 추운 곳으로 보내기.

30 분 후에 질량을 제거하고 중간 지방 함량의 휘핑 크림 반 잔을 넣으십시오. 혼합물을 금형에 붓고 서늘한 곳으로 다시 보냅니다..

블루 베리 아이스크림

수제 베리 아이스크림은 여름 간식에 훌륭한 옵션입니다. 구성 성분에 설탕과 화학 물질이 많이 함유되어있어 아이스크림을 버려야합니다. 블루 베리 대신 블루 베리 나 다른 베리를 사용할 수 있습니다.

  • 중간 지방 함량의 크림 (저지방을 섭취해서는 안되며 디저트는 작동하지 않습니다)-0.2 kg;
  • 딸기-0.1 kg;
  • 멜론 살-0.25 kg;
  • 감미료.

크림을 치고 열매와 섞으십시오. 멜론 펄프를 반죽 상태로 분쇄하십시오. 공기 혼합물을 방해하지 않도록 부드럽게 혼합하면서 두 혼합물을 결합하십시오. 혼합물이 원하는만큼 단맛이 나오지 않으면 약간의 감미료 나 스테비아 추출물을 첨가해야합니다. 통에 넣은 다음 나무 막대기를 혼합물에 붙입니다. 3-4 시간 동안 냉동실로 보내기.

당뇨병 환자를위한 음료

매일 환자는 충분한 양의 수분을 섭취해야합니다. 하루 2 리터까지의 물 이외에도 녹차, 갓 짜낸 야채 및 과일 주스, 무스를 마셔야합니다..

야채 칵테일

다음 성분을 헹구고 세척하고 연마해야합니다.

  • 오이-5 개;
  • 시금치-2 묶음;
  • 어린 양배추-1 포크;
  • 사탕무-2 PC. (큰 뿌리 작물);
  • 당근-1 PC. (큰);
  • 셀러리-무리;
  • 푸른 잎.

제품에서 주스를 가져와야합니다. 이를 위해 과즙 짜는기구를 사용하십시오. 녹색과 약간의 소금을 첨가하여 맛볼 수 있습니다. 아침에 칵테일을 만드는 것이 좋지만, 사탕무에서 주스를 미리 가져 와서 잠시 서두는 것이 좋습니다. 작업하기 전에 음료수를 마시지 않는 것이 좋습니다. 음료는 구성에 많은 양의식이 섬유와 섬유로 인해 온화한 완하제 효과가 있기 때문입니다.

낮과 저녁 간식 중에 먹는 것이 좋습니다. 주 식사는 그러한 음료로 대체해서는 안됩니다. 하루에 0.5 l 이상의 쉐이크를 마시는 것은 권장하지 않습니다. 이 음료는 면역 상태, 혈액 형성 시스템, 위장관을 개선하고 체중을 줄이며 기분을 향상시킬 수 있습니다..

당뇨병 메뉴 레시피

당뇨병 환자를위한 요리법에 따른 요리는 일부 기능을 준수해야하지만이 메뉴의 개별 메뉴는 덜 다양하고 맛이 없습니다. 이러한 다이어트에는 과당과 패스트리에 달콤한 디저트를, 축제 저녁을 위해 복잡한 요리를 즐길 수있는 곳이 있습니다. 그들 중 많은 사람들은 특별한 요리 기술이 필요하지 않으며 가정 부엌에서 쉽고 빠르게 요리 할 수 ​​있습니다. 또한이 음식에는 비타민과 섬유질이 풍부합니다. 당뇨병 요리법에서는 성분에주의를 기울입니다. 음식은 칼로리가 높고 균형이 있어야합니다. 렌즈 콩, 콩, 버섯 및 야채와 같은 음식이 이에 적합합니다. Eda.ru에는 가벼운 카초 수프, 설탕 푸딩 및 생과자 빵을 포함하여 아침, 점심 및 저녁 식사에 제공 할 수있는 당뇨병 환자를위한 레시피가 포함되어 있습니다..

요리 카테고리, 하위 카테고리, 요리 또는 메뉴를 선택하여 레시피를 검색하십시오. 그리고 추가 필터에서 필요한 (또는 불필요한) 성분으로 검색 할 수 있습니다 : 이름을 쓰기 시작하면 사이트가 적절한 것을 선택합니다.

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당뇨병 환자를위한 레시피 : 7 가지 최고의 요리

당뇨병 진단을받은 사람의 삶에는 금지가 가득합니다. 그는 과자를위한 장소가 없으며 많은 맛있지 만 너무 유용한 제품이없는 특별한 메뉴를 고수하는 것이 중요합니다. 그러나 이것이 음식이 신선하고 단조롭다는 것을 의미하지는 않습니다. 의학 노트 Olga Makushnikova의 영구 저자는 당뇨병 환자를위한 맛있고 건강한 요리를위한 조리법을 선택했습니다. 필기 해!

당뇨병은 치료할 수없는 질병으로, 호르몬 인슐린 결핍 (제 1 형 당뇨병)에 근거하거나이 호르몬 (제 2 형 당뇨병)에 대한 세포 면역이있어 혈당 수치가 급격히 상승합니다..

이 과정을 통제하지 않으면 설탕은 천천히 인체를 파괴하지만.

첫 번째 유형의 진성 당뇨병으로 사람은 인슐린 주사 없이는 할 수 없습니다. 혈당 수치를 최적의 한계로 유지하고 갑작스런 변화를 피하기 위해 탄수화물을 함유 한 식품 섭취를 제어하는 ​​방법을 배우는 것도 중요합니다..

편의상 계산은 빵 단위 (XE)로 수행됩니다. 하나의 XE = 10 그램의 탄수화물.

하루 동안 건강에 해를 끼치 지 않고 XE를 섭취 할 수있는 양은 내분비 학자가 결정해야합니다. 일반적 으로이 지표는 18-24 XE 범위에 있습니다. 일일 기준은 아침 식사, 점심 식사 및 저녁 식사의 경우 3-4 XE와 1-2 개의 작은 스낵으로 5-6 개의 리셉션으로 나누어야합니다. 동시에 한 번에 7 XE 이상을 먹는 것은 금지되어 있습니다..

두 번째 유형의 진성 당뇨병, 특히 경미한 경우,식이 요법은 평범한 적절한 영양소와 비슷할 가능성이 높습니다..

통조림, 패스트 푸드, 트랜스 지방 함유 제품, 설탕 주스 및 탄산 음료뿐만 아니라 지방, 튀김, 소금 및 훈제 식품은 삼가하는 것이 좋습니다..

추가적인 당뇨병-특이 적 제한 중에는 과자, 패스트리, 양질의 거친 밀가루, 단 과일 (수박, 포도, 무화과), 말린 과일이 있습니다. 감자와 비트 뿌리도 제한해야합니다..

새로 진단 된 많은 당뇨병 환자는 쿠키, 과자, 요구르트, 아이스크림 및 초콜릿과 같이 "무설탕"이라는 라벨이 붙은 제품을 시음하면서 일반 디저트를 대체 할 제품을 적극적으로 찾고 있습니다..

라벨을주의해서 읽으십시오! 일반적으로 이러한 음식은 칼로리가 매우 높습니다..

설탕이 없지만 마가린이 함유 된 쿠키-이것은 유해한 제품입니다. 당뇨병 환자를위한 제품 제조에서 감미료로 자주 사용되는 과당은 제어 할 수없이 소비 될 수없는 모호한 제품입니다.

식단을 최대한 다양하고 균형있게 유지하십시오. 새로운 조리법을 찾아서 허용되는 제품을 사용하여 직접 요리하십시오..

첫 당뇨병 식사

야채 국물로 조리 한 저칼로리 스프는 당뇨병 환자에게 유용합니다. 저지방 고기 국물에서 첫 번째 코스를 요리하는 것은 종종 불가능하지만,이 경우 끓인 후 첫 번째 물을 배수하고 수프는 "두 번째"물에서 요리해야합니다..

호박, 당근 및 브로콜리 퓨레 수프는 당뇨병 환자의 식단을 다양 화하는 데 도움이됩니다..

완두콩 프리 미트볼 수프

당신은 필요합니다 : 약 150 그램의 완두콩, 200 그램의 저지방 다진 고기, 작은 양파 절반, 당근 1 개, 계란 1 개, 소금, 심황 및 후추 맛.

완두콩은 먼저 밤새 담근 다음 남은 물을 배출하고 헹구고 1 리터의 물을 붓고 작은 불을 피우십시오..

40-45 분 후 다진 당근과 양파, 소금을 넣고 맛을 내고 15-20 분 후에 으깬 고기까지 으깬 다음 미트볼을 넣고 다진 고기, 계란, 소금, 후추를 섞습니다..

15 분 더 끓이고, 심황과 허브를 넣고 셧다운.

맛있고 건강한 요리법 중 하나-버섯이 든 야채 수프.

버섯 야채 스프

샴 피뇽, 호박, 당근, 콜리 플라워, 양파, 딜, 파슬리, 식물성 기름, 소금 200g.

양파와 버섯을 자르고 식물성 기름에 가볍게 볶습니다. 야채에 물, 소금을 부어 반쯤 익을 때까지 요리하십시오..

수프를 퓌레 상태로 갈아서 버섯과 양파를 넣고 팬에 가능한 한 적은 양의 기름을 뿌리고 10 분 동안 끓여서 채소를 접시에 직접 넣거나 직접 끄십시오.

당뇨병을위한 주요 요리

삶거나 구운 생선, 저지방 고기 (구운 또는 찐 고기), 캐서롤 및 스튜는 당뇨병의 두 번째 코스로 매우 적합합니다.

치킨 수플레

필요한 것 : 다진 닭고기 필레 400g, 중간 지방 크림 100ml, 달걀 1 개, 소금. 먹거리 준비.

노른자와 크림을 결합하십시오. 다람쥐를 이길.

모든 것을 섞고 소금을 넣어 맛을 내고 오븐에서 굽고 180도 예열하거나 몇 45 분간.

마늘과 콜리 플라워

이 요리를 준비하려면 콜리 플라워의 작은 머리, 피망-1 개, 다진 마늘-2 정향, 1 큰술을 가져 가십시오. 올리브 오일, 1 큰술. 엘 볶은 참깨, 후추, 소금, 허브.

꽃차례를 위해 콜리 플라워를 분해하고 2-3 분 동안 끓는 물에 끓여서 소쿠리에 버리고 식힌 다음 프라이팬에 모든 재료를 몇 분 동안 뚜껑 아래에 놓고 허브로 뿌려야합니다.

박제 후추

박제 다이어트 후추를 준비하려면 마른 고기, 피망, 소량의 쌀, 토마토, 당근, 양파, 식물성 국물, 마늘 (선택 사항), 식물성 기름, 허브, 소금 및 후추로 만든 다진 고기가 필요합니다..

미리 삶은 쌀, 소금, 후추 및 허브로 채워진 믹스. 이 혼합물로 미리 껍질을 벗긴 고추를 채우십시오..

양파, 당근, 토마토 조림, 소금과 후추를 넣고 원하는 경우 마늘을 넣습니다..

물이나 야채 국물을 넣고 팬에 박제 고추를 넣고 40-50 분 동안 저열로 끓입니다..

휴일 당뇨병 식사

당뇨병은 휴일과 공휴일이 없으므로 축제 테이블에서는 모든 주요 권장 사항을 따르는 것이 중요합니다. 과식하지 말고 허용되는 음식으로 준비된 요리 만 있습니다. 건강에 해를 끼치 지 않는 독창적 인 요리로 몸을 담그십시오..

새우 샐러드

새우 100g, 당근 및 토마토 200g, 오이 150g, 완두콩 50g, 양상추, 딜, 요거트 반 컵 또는 그리스 요거트 1 큰술을 섭취하십시오. 엘 레몬 주스, 약간의 소금.

오이와 당근, 토마토를 조각으로 자르고 입방체로 넣고 섞고 삶은 껍질을 벗기고 새우를 넣습니다. 레몬 주스와 요구르트, 소금, 계절. 샐러드 보울의 바닥에 양상추 잎을 넣고 야채를 얹은 새우를 그린 위에 장식하십시오..

닭고기와 아보카도 샐러드

샐러드를 준비하려면 300 그램의 닭고기, 반 오이, 아보카도, 사과, 50 그램의 물냉이와 시금치, 3 큰술을 섭취하십시오. 엘 그릭 요거트, 올리브 오일, 반 레몬 주스.

오븐에서 닭고기를 굽고 잘라.

다진 오이, 아보카도, 사과, 물냉이와 시금치, 소금과 후추를 넣고 레몬 주스와 요구르트를 곁들인 올리브 오일로 간을합니다..

보시다시피 다이어트 요리는 독창적이고 매우 맛있습니다..

아마도 처음에는 건강에 좋은 음식이 평범한 요리와 같이 풍성한 맛을 갖지 못할 것입니다. 특히 당뇨병 이전의 "이전"생활에서 정크 푸드와 다른 맛이 좋은 음식을 좋아한다면.

시간이 지남에 따라 맛 싹은 풍미 증강제, 풍미 및 기타 화학 물질이없는 음식의 맛을 다시 느끼게됩니다..

당뇨병 환자를위한 음식-당뇨병으로 할 수있는 것과 할 수없는 것

당뇨병은 내분비 병리를 말합니다. 인체에서 탄수화물, 단백질, 지방 대사는 호르몬 인슐린의 부적절한 작용 또는 불충분 한 분비로 인해 방해받습니다. 질병의 유형에 따라 당뇨병 환자를위한 특별한 식사는 혈당 조절을 돕기 위해 고안되었습니다..

가공 및 식사 규칙

음식의 수용 및 가공의 특징은 당뇨병의 유형에 따라 다릅니다. 인슐린 의존성 (제 1 형 당뇨병)의 경우, 글루코 수리아에 대처하는 유일한 방법은 인슐린을 투여하거나 복용하는 것입니다. 두 번째 유형은 체중이 증가한 사람들에게서 더 자주 발생합니다. 과도한 지방 조직은 인슐린 저항성을 증가시킵니다. 이 상황에서는 엄격한 저칼로리 다이어트와 스포츠가 나타납니다..

어떤 유형의 질병이든, 환자는 섭취 한 탄수화물이 하루 종일 고르게 분포되도록 먹어야합니다. 즉, 설탕 섭취는 질병의 진행을 악화시키는 초과분이기 때문에 엄격하게 통제되어야합니다..

기본 영양 규칙 :

  • 소비 된 당의 조절;
  • 분열;
  • 식물성 식품의 포함;
  • 생 야채, 허브, 딸기 및 과일에 대한 선호;
  • 오븐에서 요리를 사용하여 김이 나는 것;
  • 특별한 요리로 요리하면 기름없이 요리 할 수 ​​있습니다.
  • 탄수화물 강화 식품의 배제 또는 제한.

중대한! 당뇨병 영양은 균형을 이루어야합니다. 모든 성분, 미네랄, 비타민의 비례량은 환자의 건강을 보장합니다..

인슐린 의존 환자

제 1 형 당뇨병 환자 및식이 요법은 과다 복용 또는 인슐린 결핍을 유발하지 않도록 선택됩니다. 환자는 다음이 필요합니다.

  • 칼로리 음식 계산
  • 빵 단위 (XE)를 고려하여 메뉴 제품을 선택하십시오.
  • 제품의 탄수화물 에너지 가치를 고려.

중대한! 1 XE는 설탕을 2.7mmol 증가시킵니다. 단위는 10-12g의 단당 또는 빠른 탄수화물과 같습니다. 단기 작용 인슐린의 복용량을 계산할 때 1 XE는 평균 2 PIECES의 인슐린과 같습니다..

표 XE는 모든 당뇨병 환자에게 제공됩니다. 각 제품의 탄수화물 함량에 대한 정확한 데이터를 통해 환자는 탄수화물 부하를 증가시킬 위험없이 식단을 다양화할 수 있으며 필요한 인슐린 용량을 입력 할 수 있습니다.

에너지 값을 계산하려면 다음 공식을 사용하십시오. 단당 1g은 4kcal입니다. 예를 들어, 환자는 매일 영양을 권장하며 에너지 값은 1600 kcal입니다. 매일 XE 계산 :

  1. 1600 kcal / 4 kcal = 400 g 이것은 사람이 하루에 섭취 할 수있는 탄수화물의 양입니다..
  2. 400g / 12g = 33.3 (34) XE. 당뇨병 환자의 일일 메뉴에는이 양의 XE에 해당하는 제품이 있어야합니다. 그들은 여러 식사로 나뉩니다.

내분비학자는 식사 당 7 XE 이하를 섭취 할 것을 권장합니다. 아침에 상당한 탄수화물 부하가 있어야합니다. 잠자리에 들기 전에 야행성 저혈당을 예방하기 위해 1-2 XE의 간식이 필요합니다..

제 2 형 당뇨병

제 2 형 당뇨병은 종종 비만과 관련이 있기 때문에 다이어트의 목표는 체중을 줄이는 것입니다. 이를 위해서는 다음이 포함됩니다.

  • 저지방 동물성 식품;
  • 칼로리 함량에 따른 제품;
  • 금식 일;
  • 동시에 음식.

가능한 한 제외하거나 제한하십시오.

  • 빠른 탄수화물;
  • 짠 음식과 매운 음식;
  • 훈제 고기;
  • 동물성 지방;
  • 간식 (2 회 이하).

당뇨병을위한식이 요법의 주요 원리는 저칼로리식이로 점진적으로 전환하는 것입니다. 칼로리가 급격히 감소하면 심장이 손상 될 수 있습니다.

승인 된 당뇨병 식품

두 가지 유형의 당뇨병 모두 복합 탄수화물이 허용되고 유익합니다.

  • 느슨한 시리얼 시리얼;
  • 과일 : 새콤 달콤한 자두, 키위, 사과, 레몬, 오렌지, 자몽, 체리 자두, 마르 멜로;
  • 야채 : 양배추, 오이, 토마토, 가지, 무, 당근, 양파;
  • 섬유질이 풍부한 음식 : 씨앗, 곡물, 견과류;
  • 버섯;
  • 채소 : 딜, 대황, 파슬리, 밤색, 셀러리;
  • 장과 : 모든 단맛과 신맛, 바다 갈매 나무속, 크랜베리, 구스베리, 블루 베리, 라즈베리, 건포도, 산딸 나무, 딸기;
  • 콩과 식물;
  • 빵 : 밀기울, 호밀, 곡물, 난로.

뱃속에 섬유가 부풀어 오르고 충만감을 빠르게 만듭니다. 섬유질이 풍부한 음식은 콜레스테롤을 제거하고 장 기능을 정상화하는데 도움이됩니다..

100g 제품의 섬유 함량 :

1.5g 이상밀기울; 딸기 : 산딸기, 딸기, 건포도, 크랜베리, 구스베리; 콩; 오트밀; 견과류.
1 ~ 1.5g메밀; 보리; 계란; 완두콩; 양배추; 당근; 가지; 피망; 감귤류; 호박; 밤색; 마르 멜로; 링곤 베리.
0.6에서 1g호밀 빵; 봄 양파; 오이; 비트 뿌리; 토마토; 무; 사과; 콜리 플라워; 귤.
0.3 ~ 0.5g쌀; 스쿼시; 양상추; 수박; 체리; 자두.
0.3g 이하미끼; 파스타; 쿠키.

단백질 식품은 매일 메뉴에 있어야합니다. 허용됨 :

  • 젖산 제품;
  • 달걀
  • 마른 고기와 생선;
  • 해산물 (게 스틱 제외).

다이어트에는 지방이 포함됩니다.

  • 단일 불포화 : 올리브, 참깨, 견과류, 살코기;
  • 다 불포화 : 식물성 기름, 간장, 바다 물고기.

제한된 양으로 버터를 넣을 수 있습니다. 당뇨병 메뉴에는 지용성 비타민 A, D, E, K가 포함되어 있어야합니다. 비타민 B, 망간, 구리, 아연, 크롬은 2 형 당뇨병 환자를위한 식품에 존재해야하며 단백질 식품과 탄수화물을 결합하는 데 유용합니다. 이것은 소비 된 음식의 전체 혈당 지수를 감소시킵니다..

음료에서 당뇨병 환자까지 :

  • 차, 레몬 또는 우유가 든 커피;
  • 딸기 또는 말린 과일에서 설탕에 절인 과일;
  • 광천수;
  • 갓 짜낸 야채 또는 과일 주스 (물로 희석).

설탕을 먹을 수 있습니까

당뇨병 환자에게는 적은 수의 과자가 가능합니다. 달콤한 음식 허용 :

조언! 음료를 달콤하게 만들려면 설탕 대신 설탕 대체물을 사용하는 것이 좋습니다. 소르비톨, 과당, 자일리톨, 스테비아.

당뇨병에 해로운 음식

당뇨병의 적은 간단한 탄수화물과 알코올입니다. 영양사는 주 식사 후에 소량의 과자를 섭취하는 것이 좋습니다. 천천히, 이러한 탄수화물은 차갑게 흡수됩니다. 예를 들어, 냉동 단 셔벗은 설탕이 든 따뜻한 차와 같은 부정적인 영향을 미치지 않습니다..

과일이 당뇨병 환자에게 건강에 좋은 음식이라는 사실에도 불구하고,식이 요법을 제한하거나 완전히 배제 할 가치가 있습니다.

패스트 푸드 나 정크 푸드가 나쁩니다. 샌드위치, 감자 튀김, 피자와 같은 제품은 버려야합니다. 다이어트에서 제외해야합니다 :

  • 훈제 소시지;
  • 머리;
  • 겨;
  • 유약 두부, 콘플레이크, 스틱;
  • 두부 덩어리;
  • 마가린;
  • 흰 밀가루 파이;
  • 과자 : 농축 우유, 잼, 과자;
  • 부유 한 국물;
  • 달콤한 요거트;
  • 튀긴 음식;
  • 보존;
  • 마리 네이드;
  • 기름 통조림;
  • 향료;
  • 파스타 (때때로 딱딱한 품종 만).

음료에서는 불가능합니다.

  • 달콤한 소다;
  • 주스 (예외 : 갓 짜낸 물);
  • 시럽.

간단한 탄수화물과 지방 (예 : 크림 케이크 또는 케이크)을 결합 할 수 없습니다. 전분이 풍부한 음식을 제거하거나 제한하십시오. 야채 샐러드, 스프, 스튜에 소량의 감자를 첨가하는 것이 좋습니다.

인슐린 의존 당뇨병 환자를위한 메뉴

다이어트를하는 것이 굶주림을 의미하지는 않습니다. XE를 기반으로 올바른 제품을 선택하면 인슐린 의존성으로 당뇨병 환자의 식단을 다양 화 할 수 있습니다.

예상 주간 메뉴

월요일:

  • 아침 식사 1 : 빵과 버터가 든 차;
  • 아침 식사 2 : 브로콜리와 피망 샐러드;
  • 점심 : 완두콩 수프, 죽과 함께 구운 소고기, 메텔 카 샐러드, 차;
  • 오후 간식 : 설탕에 절인 과일 컵 케이크;
  • 저녁 식사 : 호박 죽, 펄프가 든 야채 주스;
  • 간식 : 바이오 요거트.

화요일:

  • 아침 식사 1 : 샌드위치와 치커리 음료;
  • 아침 식사 2 : 우유 죽;
  • 점심 : 생선 수프, 야채와 생선 버거, 설탕에 절인 과일;
  • 오후 간식 : 과일 파이, 케 피어;
  • 저녁 식사 : 당근이 든 죽, 갓 짜낸 과일 주스;
  • 간식 : 우유 비스킷.
  • 아침 식사 1 : 치즈 케이크, 커피;
  • 아침 식사 2 : 고기 샐러드;
  • 점심 : 채식 보쉬, 고기 스튜, 무와 채소 샐러드, 케 피어;
  • 오후 간식 : 차가 든 메밀 팬케이크;
  • 저녁 식사 : 버섯이 든 칠면조, 케 피어;
  • 간식 : 요구르트, 빵.

목요일:

  • 아침 식사 1 : 빵, 차;
  • 아침 식사 2 : 우유 오트밀;
  • 점심 : 보쉬, 구운 닭고기, 죽, 야채 샐러드, 주스;
  • 오후 간식 : 설탕에 절인 과일과 함께 두부 케이크;
  • 저녁 식사 : 계란, 주스가 들어간 양배추 롤;
  • 간식 : 구운 사과.

금요일:

  • 아침 식사 1 : 커피 음료, 팬케이크;
  • 아침 식사 2 : 구운 콩;
  • 점심 : 버섯 수프, 박제 잉어, 설탕에 절인 과일;
  • 오후 간식 : 과일, 무가당 요구르트를 포함한 호밀 롤;
  • 저녁 : 녹두, 대구 커틀릿, 주스;
  • 간식 : 바이오 요거트.

토요일:

  • 아침 식사 1 : 샌드위치와 차;
  • 아침 식사 2 : 옥수수 죽, 과일 주스를 곁들인 캐서롤;
  • 점심 : 피클, 박제 고추, 차;
  • 오후 간식 : ryazhenka와 당근 팬케이크;
  • 저녁 식사 : 버섯이 든 메밀 죽, 야채 주스;
  • 간식 : 빵과 신선한 오이.

일요일:

  • 아침 식사 1 : 코티지 치즈와 아몬드 쿠키, 차;
  • 아침 식사 2 : 스크램블 에그, 케 피어;
  • 점심 : 미트볼 수프, 죽을 곁들인 굴 라시, 오이 샐러드, 차;
  • 오후 간식 : 코티지 치즈 팬케이크, 코코아;
  • 저녁 식사 : 과일, 발효 된 구운 우유를 곁들인 필라프;
  • 간식 : 과일 우유 젤리.

제 2 형 당뇨병 환자를위한 저칼로리 식품

제 2 형 당뇨병에서 환자는 인슐린을 주사하고 XE를 계산할 필요가 없습니다. 당뇨병 환자를위한 음식 레시피는 칼로리가 낮아야합니다. 그러나 다이어트 식품 세트는 체중 감량 사람의 다이어트를 다양 화하기에 충분합니다. 저칼로리 맛있는 요리를 요리 할 수 ​​있습니다.

오징어 (4 인분)

오징어 (500g)를 고리로 자르고 마늘 3 쪽을 자르고 레몬 주스 1/2 개를 짠다. 4 큰술에 마늘을 소테. 올리브 오일을 넣고 슬롯 형 스푼을 꺼냅니다. 오징어는 같은 기름에 1 분간 볶습니다. 오징어에는 레몬 주스를 부어 마늘을 뿌리고 허브, 소금을 넣으십시오. 접시를 2 분 더 끓입니다. 1 인분-200 kcal의 칼로리 함량.

가지 (4 인분)

가지 450g을 깍둑 썰기하고 소금에 절입니다. 30 분 후, 세척 및 건조된다. 예열 된 팬에 추가하십시오 :

  • 다진 마늘 2 쪽;
  • 1 큰술. 엘 생강 뿌리;
  • 잘게 썬 양파;
  • 다진 피망 1 개.

30 분 동안 볶고 팬에 가지를 넣고 2 분 더 볶습니다. 간장 (2 큰술)과 물 300 ml (식물 국물을 넣을 수 있음)를 팬에 넣고 10 분 동안 끓입니다. 1 인분의 칼로리 함량-120 kcal.

고기 샐러드 (1 인분)

  • 삶은 쇠고기 (100 g);
  • 푸른 잎;
  • 피망.

토마토 소스, 소금을 넣고 냉장고에 1 시간 동안 넣으십시오. 칼로리 함량-170 kcal.

벨로루시 어 냉장고 (6 인분)

밤색 500g을 자르고 야채 국물 (2 l)을 부어 7 분 동안 끓여 식힌다. 잘게 썬 파, 녹색 오이 (200g), 삶은 계란 2 개를 차가운 접시에 넣습니다. 봉사하기 전에 추가 : 1 큰술. 무 지방 사워 크림, 소금, 채소. 칼로리 부분-80 kcal.

설탕이없는 달콤한 : 디저트 요리법

당뇨병 환자의 경우 탄수화물을 함유 한 식품이 단당 (포도당)으로 얼마나 빨리 전환되는지가 중요합니다. 음식 설탕, 과당 및 맥아당은 빠르게 분해됩니다. 전분은 더 천천히 분해됩니다.

혈당으로의 포도당 흡수 과정을 느리게합니다. 밀기울, 호밀 및 메밀 가루, 오트밀 및 진주 보리 죽, 과일, 채소가 풍부합니다. 이를 바탕으로 당뇨병 환자에게는 맛있는 요리가 제공됩니다.

  • 풍미가 가득한 파이;
  • 팬케이크;
  • 달콤한 과일 샐러드;
  • 셔벗.

밀가루 후에 설탕이 상승하지 않도록 밀가루를 호밀로 대체하거나 이러한 품종의 혼합물을 사용하십시오. 건포도와 날짜를 베이킹에 추가하지 않는 것이 좋습니다. 자두, 말린 살구, 바나나는 디저트로 허용됩니다. 가장 좋은 첨가제는 견과류, 새콤 달콤한 과일, 감귤류입니다. 설탕 대신 물에 미리 용해 된 설탕 대체물이 사용됩니다..

딸기와 옥수수

부드러운 반죽이 형성 될 때까지 믹서로 치십시오.

  • 계란 3 개;
  • 호밀 가루의 불완전한 유리;
  • 우유 400 ml;
  • 식물성 기름 3 큰술;
  • 소금과 감미료.

작은 프라이팬을 데우고 반죽을 부어 바닥을 0.3cm 정도 덮고 케이크를 양쪽에서 튀 깁니다. 신선한 딸기와 함께 제공.

코티지 치즈 쿠키

쿠키 반죽은 호밀 가루 (2 컵), 코티지 치즈 (150 g), 마가린 (200 g), 감미료, 소금 한 꼬집으로 만들어집니다. 준비된 반죽을 냉장고에서 식히고 1cm 두께로 펴서 곰팡이로 자르고 베이킹 시트에 펴고 10 분 동안 굽습니다. 온도 : 200도. 진미가 빨리 오래되어 신선하게 먹는 것이 좋습니다.

당뇨병 아동을위한 디저트

제 2 형 당뇨병 소아는 인슐린 의존성 당뇨병 환자보다식이 요법이 더 엄격합니다. 이것은 주로 당뇨병 2에 수반되는 비만 때문입니다. 어린이에게 해를 끼치 지 않고 단 것을 치료하기 위해 일부 음식을 대체 할 수 있습니다.

  • 과자-사과 파스타;
  • 밀크 초콜릿-다크 초콜릿 조각;
  • 달콤한 소다-딸기와 과일에서 갓 짜낸 주스, 설탕에 절인 과일;
  • 감자 칩-참깨가 들어간 양배추 잎의 칩;
  • 잼-설탕 대체품으로 잼;
  • 아이스크림-셔벗;
  • 가게의 쿠키-수제 케이크 : 오트밀, 아마 씨와 씨앗이 든 호밀 비스킷, 당근 쿠키, 견과류가 든 두부 쿠키;
  • 윤기 나는 두부-딸기, 바닐라 및 스테비아가 함유 된 저지방 코티지 치즈;
  • 달콤한 요구르트-과일과 열매 조각이있는 바이오 요구르트 (집에서 더 잘 준비 됨);
  • 파이 파이-당근 케이크.

아이들에게는 마멀레이드, 마시맬로, 과일, 베리, 케 피어 젤리, 두부 및 당근 수플레를 줄 수 있습니다. 과자는 차갑게 제공됩니다. 그래서 설탕은 혈액에 더 천천히 흡수됩니다.

요약

다이어트 요법은 당뇨병 치료의 주요 구성 요소 중 하나입니다. 그러나 고혈당 환자는 필요한 모든 비타민, 매크로 및 미량 원소를 섭취하여 다양하게 살면서 다양하게 먹을 수 있습니다. 사람이 이전에주의를 기울이지 않았을 수있는 제품은 적절하게 준비되면 맛있고 건강 한 것으로 판명됩니다..