천연 설탕 대체물

건강한 생활 방식은 전 세계 많은 사람들의 존재에 없어서는 안될 부분이되었습니다. 장수, 복지 및 번영을 추구하는 건강한 라이프 스타일 팬들은 자신을 돌보는 새로운 방법을 배우고 현대 영양 시스템과 인기있는 다이어트를 시도합니다. 이들 중 다수는 설탕의 완전 또는 부분 거부 또는 감미료 대체에 기초합니다.

목차

산업용 감미료의 문제점?

우리가 슈퍼마켓 선반에서 볼 수있는 상품은 단 한 번의 본격적인 설탕 대체품이라고 할 수 있습니다. 그들은 많은 심각한 금기 사항과 부작용을 가지고 있습니다 (예 : 아스파탐의 존재는 감미료가 페닐 케톤뇨증 환자에게 적합하지 않게합니다.이 화학 물질은 두통, 불면증, 관절통 등을 유발할 수 있습니다). 품질이 낮은 제품은 교정 할뿐만 아니라 건강을 악화시키고 치아, 위장관, 내분비 계에 문제를 일으 킵니다..

어떤 설탕 대체물을 선택하는 것이 좋습니다

제품의 자연성은 품질의 지표 중 하나이므로 식물 성분 설탕 대체물, 즉 최소의 추가 성분 만있는 스테비아 허브를 기준으로 선택하십시오.

이 경우 주요 원료의 품질, 즉 스테비아에주의를 기울여야합니다. 생태적으로 깨끗한 지역에서만, 바람직하게는 손으로 수집해야합니다. 그리고 그것은 Stevia Group 회사가 생산하는 최고 품질의 제품입니다. 그 결과, 온라인 상점에 제시된 감미료는 최고의 고객 리뷰를 받고 건강하고 건강한 일일 식단의 중요한 구성 요소로 간주 될 수 있습니다..

우리가 제공 할 준비가 된 것

감미료 사용에 제한이 있습니까??

러시아와 해외에서 수행 된 수많은 연구 결과에 따르면 스테비아에서 천연 감미료를 합리적으로 섭취하면 설탕과 달리 칼로리가 적고 무해하기 때문에 이익을 가져다 줄 것입니다. 우리는 자신의 감정과 관용에 초점을 맞추라고 조언합니다. 우리 카탈로그에 제시된 다른 설탕 대체 형식을 시도하고 자신에게 가장 적합한 것을 선택하십시오.

스테비아-천연 설탕 대용품 : 장점과 해로움

이 기사에서는 스테비아가 무엇인지, 그것이 인간에게 어떻게 유용한 지, 왜 그렇게 인기있는 감미료가되었는지 알려줍니다. 이 기사에서 스테비아 및 기타 감미료로 인한 피해가 있는지 확인할 수 있습니다..

스테비아 란??

스테비아 (St. Stevia)는 남미 고유의 다년생 약초로 Astrov 계열에 속합니다. 꿀풀 (이것은 스테비아의 인기있는 이름입니다)은 고대부터 사람들에게 알려져 왔습니다. 단맛과 건강한 구성으로 인해 스테비아 잎은 고향의 식품뿐만 아니라 수천 년 동안 약용 식물로 사용되었습니다..

스테비아 사이드 (stevioside)와 같은 물질 덕분에 스테비아는 단 맛이납니다. 스테비오 사이드는 허니 허브 추출물에서 분리 된 글리코 사이드입니다. 스테비오 사이드는 천연 유래의 가장 달콤한 천연 제품으로 스테비아를 우수한 천연 감미료로 만듭니다..

스테비아의 장점

인체에 대한 스테비아의 유용한 특성

스테비아 허브의 이점은 고대에 다시 언급되었습니다. 물론, 인디언들은이 식물의 단 맛에 매료되어 스테비아 잎을 감미료로 차에 첨가하기 시작했습니다. 시간이 지남에 따라 그들은 스테비아 허브의 건강상의 이점을 발견하고 간 문제와 심한 신체적 피로로 가슴 앓이에서 사용하기 시작했으며 다른 치료 시럽에 추가했습니다..
스테비아 성분의 작용은 상승 작용의 원리, 즉 일부 물질이 다른 물질의 작용을 강화시키는 원리에 따라 수행됩니다. 따라서, 신체에 대한 식물의 두드러진 일반적인 강장제 및 적응성 효과가 나타납니다..

따라서 신체에 대한 스테비아의 이점 :

  • 피로와 과민성을 완화합니다.
  • 감염에 대한 내성을 증가시킵니다.
  • 근육의 힘과 역동적 인 특성을 증가시킵니다.
  • 사고 과정을 개선합니다.
  • 항산화 특성을 나타냄.

스테비아의 치유력

정기적으로 사용하는 설탕 대체물 인 스테비아의 치유 특성 :

  • 혈당 수준이 정상화됩니다.
  • 혈장 콜레스테롤이 감소합니다.
  • 혈압이 조절됩니다.
  • 세포 재생이 개선되어 침식 및 상처의 치유에 기여합니다.
  • 혈액 응고가 감소하여 혈전증을 예방합니다.
  • 종양의 성장이 억제되고;
  • 혈관이 강화됩니다.
  • 독소와 방사성 핵 종이 제거됩니다.
  • 치아 법랑질이 부패되지 않도록 보호하므로 치약에 사용됩니다..

스테비아의 Cholagogue, 항염증제 및 이뇨 효과도 주목되었습니다. 꿀풀은 정상적인 장내 미생물 증식을 회복시키고 간과 췌장에 긍정적 인 영향을 미치며 어린이의 알레르기 성 투석을 제거합니다..

칼로리가 없으면 탄수화물 대사를 안정화시킬 수있는 스테비아는 당뇨병, 탄수화물 대사 장애 및 심혈관 질환 (고혈압, 동맥 경화증, 허혈 등)으로 고통받는 사람들에게 없어서는 안될 식품입니다.

스테비아는 가장 가치있는 식물 중 하나이며 사람의 생체 에너지 능력 수준을 높이고 노년까지 활동적인 라이프 스타일을 이끌어 낼 수 있습니다..

칼로리 스테비아

이미 이해했듯이 스테비아 꿀은 감미료로 널리 사용되므로 당뇨병 환자에게 사용하는 것이 좋습니다. 따라서 다음과 같은 질문을하는 것이 합리적 일 것입니다. "그리고 스테비아의 칼로리 함량은 얼마입니까?".

약 15kcal 100 그램 당 스테비아 칼로리.

거의 제로 칼로리 스테비아는 설탕보다 300 배 더 달콤한 맛을 낸다고 믿기 어렵습니다.!

스테비아의 피해

많은 감미료가 신체에 부정적인 영향을 미치기 때문에 질문은 자연스럽게 발생합니다. 스테비아 감미료에는 어떤 해가 있습니까?.

스테비아의 비 독성에 대한 최초의 현대 테스트는 1975 년 일본 과학자 아 카오 하루오와 야마 요코에 의해 수행되었습니다. 그런 다음 공식 수준에서 처음으로 스테비아의 안전성이 높은 것으로 평가되었습니다. 스테비아 글리코 사이드는 독성, 변이원성 및 발암 특성이 없지만, 의약 특성이 현저하다는 증거는 전 세계적으로 수많은 생물 의학 과학 연구에서 반복적으로 확인되었습니다.

또한 과학자들은 당뇨병에서 스테비아에 해가 없음을 확신했으며 그 반대도 입증했습니다. 스테비아의 특별한 가치는 당뇨병 환자의 사용이 혈당의 변동에 영향을 미치지 않는다는 것입니다 (저혈당 또는 고혈당 상태를 유발하지 않음).

스테비아에 대한 금기

스테비아에 대한 금기 사항은 가장 무해합니다 : 구성 요소에 대한 개인적인 편협, 임신 및 수유. 나는 거의 모든 의약품,식이 보조제, 비타민 사용 지침에서“임산부 금기”또는“의사의 결정에 따라”를 읽을 수 있습니다. 이것은 많은 약물이 실제로 자궁의 아기에게 부정적인 영향을 줄 수 있기 때문입니다. 또한 임신 한 여성과 수유중인 여성에 대한 연구는 원칙적으로 수행되지 않으므로 제조업체 중 어느 누구도 특정 약물이나 보충제가 모체와 태아에게 무해하다고 선언 할 권리가 없습니다..

그리고 스테비아는 주로 과자를 거부 할 수없는 사람들에게 보여집니다. 그리고 스테비아 감미료가 구제에 들어옵니다. 이는 당뇨병 환자를 포함한 다양한 병이있는 사람들이 사용할 수 있습니다..

천연 설탕 대체

처음에는 감미료가 당뇨병 환자를 대상으로했습니다. 점차적으로 그들은 체중 감량 프로그램에 사용되기 시작했습니다. 감미료는 이제 건강한 사람들이 널리 사용합니다. 무슨 목적을 위해? 그들은 해로운가? 함께 찾아 보자.
감미료는 자연적이고 인공적입니다.

감미료칼로리 kcal / gCoef. 과자
자당3.951
과당3.761.2-1.8
자일리톨2,4-4약 1
소르비톨2,4-40.3-0.5
아스파탐매우 낮은약 200
사카린아니약 300
아 세설 팜아니약 300
수크랄로스아니약 600
스테비오 사이드아니약 300

합성 감미료

모든 합성 감미료는 칼로리가 적거나 전혀 칼로리가 없습니다. 대부분 다음 물질이 그 기초로 사용됩니다.

그러나 수크랄로스를 제외한 모든 부작용에는 금기 사항이 있습니다..

  • 고용량의 사카린은 전형적인 제노 바이오 틱이기 때문에 신체에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다..
  • 아스파탐은 30도 이상 가열되면 독성 메탄올과 포름 알데히드로 분해되어 발암 성이 있습니다. 이 속성은 아스파탐을 열처리 된 음식을 달게하는 데 적합하지 않습니다. 또한, 단당류 음료 인 아스파탐 제품의 사용은 혈당 수치의 조절되지 않은 변화를 유발하기 때문에 당뇨병 환자에게는 위험합니다. 당뇨병 환자에게는 혼수 상태가 될 수 있습니다.
  • 수크랄로스는 비 열량이며 단맛 계수가 높지만 유익한 특성이 완전히 없습니다..
  • Acesulfame은 심장 질환 및 시클 라 메이트-신장 질환에 사용해서는 안됩니다.

천연 감미료

과당, 자일리톨 및 소르비톨과 같은 천연 감미료는 칼로리에서 설탕보다 열등하지 않으므로 체중 감량과 혈당을 엄격히 통제 해야하는 사람들에게 사용하는 것은 의미가 없습니다..

과당은 특별한 특성을 가지고 있습니다 : 설탕보다 혈당을 3 배 느리게 증가시키고 흡수를 위해 인슐린이 필요하지 않습니다. 이것이 당뇨병 환자가 과당을 사용할 수있는 이유입니다. 그러나 여기서 다음 사실에 주목할 가치가 있습니다. 사실 포도당과 같은 과당은 지방의 건축 자재 인 트리글리세리드로 변할 수 있습니다. 그러나 최근까지식이 학에서 가장 안전하다고 여겨지는 과당은 처음에는 지방으로 변합니다. 따라서 과당의 사용은 췌장이 호르몬 인슐린을 생성하지 않을 때 제 1 형 당뇨병 환자에게만 정당화됩니다. II 형 당뇨병을 앓고 있고 과당으로 체중을 바꾸고 싶지 않다면 탄수화물 음식 섭취를 제한하면됩니다..

자일리톨과 소르비톨은 과당보다 에너지 값이 낮지 만 불행히도 양적 한계를 고려해야합니다. 하루에 30g 이상의 감미료를 마시면 위장관에 자극을 일으키고 설사, 메스꺼움 및 구토를 유발할 수 있습니다. 구강 내 미생물의 발달을 억제 할 수있는 자일리톨 및 소르비톨은 껌 및 치약의 생산에 널리 사용됩니다..

스테비오 사이드

이제 스테비오 사이드에 대해 이야기 해 봅시다. 스테비오 사이드는 유용한 천연 감미료 인 천연 유래의 가장 달콤한 제품입니다. 스테비오 사이드는 유익한 꿀풀 추출물에서 분리 된 글리코 사이드입니다. 스테비아는 경쟁사에 비해 다음과 같은 많은 장점이 있기 때문에 최고의 식물 감미료입니다.

  • 자연 스럽습니다.
  • 안전하고 금기 사항이 없습니다.
  • 칼로리가 포함되어 있지 않습니다.
  • 단맛 계수가 높고 (자당보다 약 300 배 더 단맛);
  • 열처리 및 다양한 pH 조건에 저항성;
  • 발효되지 않고 조리 된 제품이 어두워지지 않습니다.
  • 위에서 논의 된 의학적 성질을 소유하고;
  • 천연 장내 미생물에 해를 끼치 지 않습니다.
건조 및 지상 스테비아의 사진

Stevioside는 남미, 중국, 한국, 말레이시아, 인도네시아에서 광범위한 산업 응용 프로그램을 보유하고 있습니다. 일본에서는이 유용한 감미료가 너무 인기가있어 감미료 시장의 절반을 차지합니다. 스테비아 감미료는 과자, 음료 (스테비아, 커피, 시럽을 곁들인 차), 소스 및 마리 네이드, 어린이 및 성인을위한 껌 및 치약, 생선 및 육류 요리에 사용됩니다..

스테비아 혜택 비디오

스테비아의 응용

의약 특성으로 인한 스테비아는 다음과 같은 질병에 널리 사용되었습니다.

  • 당뇨병
  • dysbiosis와 칸디다증
  • 죽상 경화증 및 허혈성 심장병
  • 고장 성 질환
  • 골다공증
  • 비만
  • 알레르기
  • 자가 면역 질환
  • 지루, 피부염, 습진
  • 충치와 치주 질환
  • 빈번한 급성 호흡기 감염 및 사스
  • 혈액 내 고 콜레스테롤, 트리글리세리드, 요산
  • 항생제 치료 중, 화학 요법, 장기간 스트레스

체중 감량 또는식이 요법에 스테비아 사용

설탕 대신에 Tevia는 체중 감량에 널리 사용됩니다. 그것은 스스로 디저트를 거부 할 수없는 다이어트에 달콤한 치아에 적합합니다. 많은 사람들이 스테비아를 사용할 때 단 음식과 지방이 많은 음식을 먹고자하는 욕구가 감소했습니다. 꿀이 들어간 제품은 체중 감량을 위해 많은식이 요법에 포함됩니다. 식이 요법을하는 사람들은 요리 선호도를 바꾸지 않고 몸에 해를 끼치 지 않고 음식을 즐길 수 있습니다..

임신 중 스테비아 사용

위에서 언급했듯이 임신과 수유는 스테비아 사용에 금기입니다. 제조업체는 여성 생활의 중요한시기에이 제품을 추천 할 책임이 없기 때문에 이번에는 스테비아를 포함한 감미료 사용을 자제하는 것이 가장 좋습니다. 또한 임신 한 여성은 과자에 기대지 말고 간단한 탄수화물로 운반하지 않는 것이 좋습니다. 임신 중 과도한 설탕 섭취는 임신성 당뇨병으로 이어질 수 있기 때문입니다.

당뇨병에서 스테비아 사용

당뇨병의 스테비아는 감미료뿐만 아니라 치료제로도 널리 사용됩니다. 당뇨병에서 스테비아의 이점은 혈당 수준의 변동에 영향을 미치지 않으며 혈압을 조절하며 콜레스테롤을 낮추며 혈전을 예방하며 인체에 더 유익한 효과가 있다는 것입니다. 스테비아의 치료 적 특성 참조

스테비아 구매처?

스테비아 파우더를 구입하기로 결정했다면 스테비아 NSP를 추천합니다.

NSP 스테비아 건강 보조 식품에는 스테비아와 이눌린의 고농축 추출물이 포함되어 있습니다. 이눌린은 흡수제, 즉 스폰지와 같이 장의 다양한 독소 (중금속, 방사성 핵종, 미생물의 독소)를 흡수 한 다음 신체에서 제거 할 수 있습니다.

별도로, 나는 스테비아 분말에 함유 된 이눌린이 장내 미생물에 미치는 영향에 주목하고 싶습니다. 그것은 미생물에 잘 흡수되어 음식으로 작용하기 때문에 궁극적으로 인간 장에서 유익한 미생물을 적극적으로 재생산합니다. 결과적으로 장의 건강한 미생물은 전체 유기체에 대한 높은 면역 방어력을 제공합니다..

집에서 성장하는 스테비아

스테비아는 남부 국가 출신이므로 바람이 sunny 지 않고 기온이 20-28 도인 맑은 지역을 선호합니다. 꿀풀은 씨앗과 자르기뿐만 아니라 덤불을 나눔으로써 번식합니다..

우리의 자연 환경에서 스테비아는 묘목을 사용하여 사육해야합니다. 덤불에 두 잎이 나온 후에 땅에 이식 할 수 있습니다. 땅에 심기위한 최적의 시간은 5 월 말입니다..
덤불 사이의 거리는 25cm 이상이어야하며 구멍의 깊이는 6cm입니다. 스테비아는 따뜻한 물을 붓고 느슨하게하는 것을 좋아합니다..

냄비 스테비아

유용한 스테비아 레시피

인공 감미료와 달리 스테비오 사이드는 가열 될 때 분해되지 않으므로 구운 제품, 뜨거운 음료 및 기타 음식을 준비하는 데 탁월한 감미료가됩니다..

아몬드 감귤 머핀

아몬드 (튀김, 밀가루로 갈기. 아몬드 가루를 만들 수 있습니다.)-180g

  • 주황색-1 개
  • 스테비아 (언덕없이) (stevioside)-1 tsp.
  • 닭고기 달걀-3 PC.
  • 반죽 베이킹 파우더-1/2 tsp.
  • 바닐라 에센스 (또는 칼 끝에 아몬드 추출물 또는 바닐린)-1 tsp.
  • 레몬 주스 (또는 오렌지)-2 큰술. 엘.

준비 : 사전 조리 된 오렌지색, 시원하고 절단 된, 블렌더로 퓌레로 다진 것. 감미료로 노른자를 깨고 레몬 주스, 바닐라 추출물, 으깬 감자 및 아몬드를 첨가하십시오. 소금 한 덩어리로 안정된 정점에 도달 할 때까지 흰색을 치십시오. 반죽을 바닥에 부드럽게 반죽하면서 단백질을 넣습니다. 형태로 놓고 예열 된 오븐에서 180 ° C로 굽습니다..

계란이없는 마요네즈

  • 아몬드 또는 두유 1 컵,
  • 1 큰술. 엘 양파 가루,
  • 1 큰술. 엘 소금,
  • 스테비아 추출물 1 스 coop,
  • 레몬 1 개, 식물성 기름 2 컵.

준비 : 우유를 콤바인에 넣고 양파 가루, 소금, 스테비아 및 레몬 주스를 넣으십시오. 두껍게 될 때까지 천천히 식물성 기름을 천천히 첨가하십시오..

오트밀 쿠키

  • 땅콩 15g
  • 건포도 20g
  • 오트밀 30g
  • 당근 120g
  • 스테비아 5g
  • 사과 50g
  • 달걀 흰자위 50g

준비 : 따뜻한 물에 오트밀을 붓고 양조하십시오. 이때 단백질을 두꺼운 거품으로 치십시오. 그런 다음 강판 사과와 당근, 건포도, 땅콩 및 스테비아를 오트밀에 첨가하십시오. 양식을 넣고 오븐에서 굽고 200도 15 분으로 예열하십시오..

저자 : 치료사 Natalya Dubrovskaya

텍스트를 복사 할 때 사이트에 대한 하이퍼 링크가 필요합니다. 저자의 승인없이 자료를 사용하는 것은 금지됩니다!

기사가 마음에 드 셨나요? 블로그를 더 잘 만드는 방법을 알 수 있도록 벽을 좋아하고 유지하십시오 :)

스테비아-설탕 대체품, 장점 및 해로움

스테비아 감미료, 에너지 가치 및 화학 성분에 대한 설명. 유용한 속성과 사용 가능한 금기 사항. 조리법과 흥미로운 사실.

스테비아는 Astrov 계열에 속하는 약용 특성을 가진 시조 다년생 관목 스테비아로 만든 천연 감미료입니다. 화학 성분에는 스테비오 사이드 성분이 포함되어있어 식물의 단맛이 정제 된 설탕보다 15 배 높고 생 지팡이 설탕의 18 배입니다. 수풀의 가장 달콤한 부분은 나뭇잎입니다. 천연 성분은 당뇨병 환자와 건강한 생활 습관을 고수하는 사람들의 혈당 수치를 정상화하는 데 사용됩니다. 스테비아 설탕 대체물은 향료 또는 방부제, 착색제 또는 향료를 포함하지 않습니다. 현재 식품 및 제약 산업에서 널리 사용되고 있습니다..

스테비아에서 설탕 대체물의 제조 특징

사진에서 스테비아 잎의 차

스테비아 공장의 성장 지역은 멕시코에서 남미와 중미의 영토입니다. 그러나 중국, 우크라이나 및 러시아 남부 지역에서 자라는 온도 변화에 강한 아종이 이미 개발되었습니다..

산업 환경에서 스테비아에서 설탕 대체물을 만드는 방법 :

  1. 원료는 새싹 모양의 단계에서 수집되어 수동으로 뿌리 위에서 6-8cm의 식물을 자릅니다..
  2. 특수 건조기에서 세척 및 건조.
  3. 손은 줄기에서 잎을 분리.
  4. 그런 다음 그들은 즉시 잎을 포장하고 차로 또는 스테비아를 가루로 갈아서 팔 수 있습니다.

천연 감미료 인 추출물을 만들기 위해 스테비아의 말린 잎을 활성 성분 인 달콤한 글리코 사이드가 방출 될 때까지 용액에 담그십시오.

스테비아 설탕 대체 알약 사진

스테비아는 태블릿 형태로도 구입할 수 있습니다. 이 경우, 스테비아 정제의 제조를위한 공급 원료의 물 추출 후, 변색, 세정 및 가압된다..

스테비아 감미료를 스스로 만드는 방법 :

  1. 식물의 수집 및 건조는 이미 기재된 바와 같이 수행된다. 그러나 집에서는 잎을 줄기 직후 줄기에서 분리하여 제조 공정 속도를 높입니다. 먼저 흐르는 물로 헹군 다음 종이 타월로 젖어 과도한 습기를 제거하십시오..
  2. 스테비아 추출물의 제조를 위해, 1g의 에틸 알코올은 300g의 신선한 잎 또는 150g의 건조를 취합니다..
  3. 준비된 원료를 유리 병 (바람직하게는 어두운 유리)에 붓고 알코올을 부어서 흔들어줍니다. 단단한 뚜껑으로 닫고 어두운 곳에서 2 일 동안 청소하십시오. 48 시간 이상 보관할 수 없으면 단맛 대신 쓴 맛이 나옵니다..
  4. 허브 헝겊을 치즈 천을 통해 여과하고 여러 층으로 접어서 조심스럽게 짜냅니다. 액체는 수조에 넣고 가열하여 알코올이 증발 할 때까지 끓지 않도록하십시오. 부피가 3 배 감소하고, 일관성이 터치에 점성이되며, 침전물 형성이 가능합니다.
  5. 멸균 유리 병에 담아 6-7 개월 동안 빛에 접근하지 않고 서늘한 곳에 보관.

사진에서 스테비아 잎의 시럽

물에서 스테비아 추출물을 추출하려는 경우 식물은 이미 설명한 방법에 따라 준비됩니다. 1 리터의 액체에는 100g의 잘게 잘린 말린 잎 또는 250g의 신선한 잎이 필요합니다. 24 시간 동안 고집하고 걸러냅니다. 증발하지 않고 할 수 있습니다. 단기 유효 기간-최대 2 주.

스테비아 시럽은 추출물로 만들어집니다. 팬의 내용물이 3 ~ 2 배 감소 될 때까지 액체를 수조에 장시간 방치합니다. 수성 추출물로 제조 된 시럽이 더욱 유용하다. 한 번만 열처리하면 충분합니다..

스테비아 설탕 대체물의 구성 및 칼로리 함량

식물은 잎에 함유 된 많은 양의 글리코 사이드로 인해 설탕 대신 사용됩니다. 그러나 문화의 인기는이 품질에 의해서뿐만 아니라 설명됩니다.

식물의 말린 잎에서 스테비아 감미료의 칼로리 함량은 100g 당 0kcal이며, 그중 :

  • 단백질-10 g;
  • 지방-1.5 g;
  • 탄수화물-16 g;
  • 식이 섬유-2.6 g;
  • 물-10.5g.

100g 당 비타민 :

  • 비타민 B1, 티아민-10.8 mg;
  • 비타민 B2, 리보플라빈-35.8 mg;
  • 비타민 C, 아스코르브 산-8.5 mg.

100g 당 다량 영양소 :

  • 칼륨, K-516 mg;
  • 칼슘, Ca-587 mg;
  • 마그네슘, Mg-1734 mg;
  • 나트륨, Na-56 mg;
  • 인, P-1260 mg.

설탕의 일부로 스테비아 17 아미노산, 카로티노이드, 탄닌, 플라보노이드가 있습니다. 에센셜 오일, 강력한 산화 방지제 아피 게닌 및 식물 피토 호르몬 캄페 스테롤이 강조됩니다. 강력한 항암 효과가있는 켐 페롤 플라보노이드의 높은 함량을 별도로 언급해야합니다..

스테비아의 유기산 :

  • 휴믹-자연 방부제;
  • 커피-항염증제;
  • formic-상피의 재생을 촉진.

글리코 사이드가 우선합니다 :

  • rebaudioside A-설탕보다 150-222 배 달콤합니다.
  • 스테비오 사이드-110-260 배.

이 물질의 비율이 6/1 또는 9/1이면 스테비아를 사용한 후 쓴 맛이 없습니다. 동일한 글리코 사이드 함량으로 감초 뒷맛이 남아 있습니다..

스테비아 감미료 사용에 대한 허용 기준은 방출 형태에 관계없이 개발되었습니다. 순수한 물질, 글리코 사이드의 관점에서 최대 2mg / kg. 이 양은 설탕 40g에 해당합니다. 분말 또는 마른 잎의 형태로 스테비아를 사용할 때-하루 4mg. 추출물 또는 정제를 구입할 때는 사용 지침을 따라야합니다.

스테비아 감미료의 유용한 특성

단 맛과 칼로리가 전혀 없으므로 식물 성분은 당뇨병 환자의 삶의 질을 향상시키는 데 도움이됩니다. 천연 감미료의 안전성은 일본 과학자의 공식 연구에 의해 확인됩니다..

설탕 대체물로서 스테비아의 장점 :

  1. 음식의 칼로리 함량을 줄이고, 입맛의 감수성을 줄이고, 식욕을 차단하여 체중 감량에 기여합니다. 비만의 발달을 막는다.
  2. 권장 복용량을 따르면 혈당이 증가하지 않습니다..
  3. 칸디다증 예방.
  4. 면역력 향상 및 항균성.
  5. 혈관 톤 증가, 이미 형성된 콜레스테롤 플라크 용해, 고혈압 및 죽상 동맥 경화증의 예방.
  6. 히스타민과 노르 에피네프린의 방출을 줄이고 진정 효과가 있습니다.
  7. 연령 관련 변화를 막고 상처 치유를 가속화.
  8. 손톱과 치아의 강도를 높이고 머리카락의 질을 향상시킵니다..
  9. 호르몬 시스템을 자극하고 췌장 효소의 배설을 정상화합니다.

펙틴과 탄닌 덕분에 자연 스테비아는 장내 식물의 중요한 활동을 지원하고 연동 운동을 가속화하며 소화 된 음식 덩어리에 의해 분비되는 공격적인 물질로부터 장을 감싸는 점막을 보호합니다.

당뇨병 병력이있는 사람들에게 감미료로서 스테비아의 유익한 특성에 주목해야합니다.

  • "나쁜"콜레스테롤을 녹인다;
  • 신진 대사 과정을 정상화하고 췌장의 부하를 줄이며 세포 수준에서 회복하는 데 도움이됩니다.
  • 당뇨병 스테비아는 혈액을 희석하고 정맥류를 예방 (또는 완화)합니다.
  • 가벼운 이뇨 효과가 있습니다.
  • 알레르겐에 대한 감수성을 감소시키고 히스타민 생성을 억제합니다.

마른 잔디의 약초는 기침 발작을 약화시키고 폐쇄성 기관지염, 기관지 천식 및 백일해의 수와 심각성을 줄입니다..

정제 된 스테비아를 천연 감미료로 대체하면 남성의 생식 기관이 정상화되고 정자 품질이 향상되며 알코올, 흡연 및 약물 중독을 포기하려는 경우 건강에 좋지 않은 갈망에 대처할 수 있습니다.

스테비아 감미료에 대한 금기 사항

식물과 식물로 만든 제제를 사용하는 것은 위험하지 않지만 남용은 담즙 분비 증가, 소화 불량, 타액 분비 증가 및 기관지 분비 등 부정적인 결과를 유발할 수 있습니다.

감미료로서 스테비아의 해로움은 수유 중에 임산부, 어린이 및 여성에게 발생할 수 있습니다. 유기체 개발에 대한 영향은 아직 연구되지 않았습니다. 또한 부작용이 확인되었습니다 : 혈압을 낮추고, 두드러기 형태의 발진이 나타나며, 구강 점막의 자극.

1-2 개월 동안 하루에 50mg 이상의 감미료를 사용하면 치명적일 수 있음이 밝혀졌습니다.

여성 생식 기관에 대한 구성의 효과는 현재 연구되고 있습니다. 파라과이 주민과 아메리칸 인디언 주민들은 잔디를 피임약으로 사용했기 때문에 지시 사항에서 권장되는 스테비아 복용량을 초과하면 이차 불임이 발생할 수 있습니다.

스테비아 우유로 달게 할 수 없습니다-이 소비 방법은 dysbiosis로 이어질 것입니다.

스테비아 감미료 조리법

구운 제품과 다양한 디저트를 준비 할 때 시럽이나 추출물을 사용하는 것이 더 좋지만 음료의 경우 말린 야채 원료를 선호해야합니다. 그러나 목표가 요리를 달게하는 것이라면 가루 형태를 사용하십시오..

스테비아 감미료가 함유 된 요리법 :

  1. 팬케이크. 땅콩 가루를 섭취하면 맛이 좋을 것입니다. 그것은 글루텐을 포함하지 않으므로 체중 감량에 기여합니다. 밀가루를 만들기 위해 병아리 콩은 반쯤 익힐 때까지 끓여서 돌진으로 다시 던져집니다. 그런 다음 분쇄하고 베이킹 시트에 한 층으로 놓고 오븐에서 10 분 동안 구워서 타지 않습니다. 모든 것이 건조되면 커피 분쇄기로 다시 갈아서 체로 치십시오. 두꺼운 반죽을 섞으십시오 : 밀가루 300g, 물 360ml, 소다 꼬집음, 1/2 tsp. 소금, 닭고기 달걀 2 개, 3-4 큰술. 엘 올리브 오일, 1 tsp 스테비아 시럽. 실온에서 1 시간 동안 뚜껑 아래에 두십시오. 그런 다음 반죽을 넣기에 충분한 케 피어나 요구르트를 따르십시오. 양면에서 튀긴.
  2. 달콤한 샐러드. 신선한 딸기 0.25kg을 반으로 자릅니다. 오렌지 조각에서 흰색 층을 제거하십시오-과일 2 개, 오렌지 전체에서 주스를 짜서 1/4 컵을 얻으십시오. 딸기, 감귤 슬라이스, 바나나 3 개, 얇게 썬 원, 멜론 큐브 한 잔을 섞습니다. 급유를 위해 올리브 오일 반, 오렌지 주스, 각각 1 tsp를 섞으십시오. 파프리카 가루와 겨자, 스테비아 시럽. 레몬 주스를 부어-과도한 클로닝을 제거하기에 충분합니다. 상추 잎, 찢어진 손으로 장식하십시오-그래서 그들은 더 맛있습니다.
  3. 토마토 수프. 익을 때까지 현미 1/3 컵을 끓입니다. 2-3 분 동안 12 개의 작은 신선한 육질 토마토를 끓는 물에 넣어 얇은 피부를 제거하고 으깬 감자를 때립니다. 발사믹 식초로 만든 토마토-2 큰술. l., 1 큰술. 엘 올리브 오일, 2 큰술. 엘 간장과 0.25 tsp. 시럽 또는 스테비아 추출물. 수중 블렌더를 사용하여 균질성을 완성하십시오. 밥을 접시에 넣고 토마토를 부어 허브를 넣을 수 있습니다..
  4. 블루 베리 잼. 바닥이 두꺼운 팬에 1 리터의 신선한 블루 베리를 붓고 화이트 와인 50 ml를 부어 넣으십시오. 때때로 저어 주면서 1-2 시간 동안 그대로 두십시오. 0.25 tsp를 붓는 매우 낮은 열에서 요리하십시오. 다진 정향과 같은 양의 계피. 설탕 대신 스테비아 추출물 또는 시럽-1 큰술을 사용하십시오. 더 이상은 방울이 손톱에서 떨어지지 않을 때까지 규칙적인 잼처럼 끓입니다..

스테비아에 대한 흥미로운 사실

국화과 가족의 다년생 식물은 라틴어 이름 Stevia이며, 다년생-달콤한 2 년 또는 꿀풀입니다. 286 종 중 18 종만이 식용 가능.

식물은 뿌리, 씨앗 및 과정의 구분에 의해 전파됩니다. 당신은 자신의 사이트에서 자랄 수 있지만 고려해야합니다-겨울에는 집으로 가져와야합니다. 수풀은 부식질이 풍부한 태양과 배수가 잘되는 토양을 좋아합니다. 뿌리 또는 절단의 일부가 심어지고 토양은 지속적으로 축축합니다. 씨앗으로 번식하면 작물의 절반이 사라집니다..

놀랍게도, 아메리카 인디언, 파라과이, 멕시코 인들이 몇 세기 동안 음식과 의학적 목적으로 꿀풀을 사용했다는 사실에도 불구하고, 유럽인들은 XIXth 세기 말에만 그것에 관심을 갖게되었습니다. 이것은 현지인들이 풀이 달콤한 비밀을 밝히지 않았다는 사실에 의해 설명됩니다.

스테비아의 치유력에 대한 연구는 20 세기 30 년대에 시작되었습니다. 프랑스의 화학자들은 처음에는 순수한 스테비오 사이드를 분리했습니다. 밀가루 모양의 달콤한 하얀 가루입니다. 설탕을 새로운 물질로 대체 할 때 수많은 동물 실험에서 부작용이 나타나지 않았습니다..

영국 정부는이 발견에 관심을 갖게되었습니다. 독일 잠수함이 봉쇄하는 동안 공장은 영국을“구출”했습니다. 그들은 서늘한 기후에서 잔디를 재배 할 수있었습니다. 스테비아 가루가 군인 배급에 포함되기 시작했습니다. 그런데 1997 년에 감미료 인 스테비아가 미군의 식단에 도입되었습니다.

일본인은 1954 년에 식물을 연구하기 시작했습니다. 이때 방사성 핵종의 제거를 가속화하기 위해 이시기에 일본인에게 가장 유용한 재산을 공개했습니다. 동시에 우식 예방, 탄수화물 대사의 정상화 및 지방 연소와 같은 다른 특성도 발견되었습니다. 감미료는 껌, 단 음료, 아이스크림 및 해산물을 준비하는 데 사용되기 시작했습니다..

현재 스테비아는 주로 과자에 대한 갈망을 충족시키기 위해 당뇨병에 사용됩니다..

스테비아 (감미료) : 건강상의 이점과 해로움

스테비아는 비 칼로리 식물성 설탕 대체물로 인기를 얻고 있습니다..

많은 사람들이 수크랄로스와 아스파탐과 같은 인공 감미료를 선호합니다. 실험실에서 생산되는 것이 아니라 식물에서 얻어지기 때문입니다..

또한 탄수화물이 적고 혈당이 급격히 증가하지 않으므로 당뇨병이 있거나 혈당 수치가 제대로 조절되지 않는 사람들에게 인기가 있습니다. 그러나이 제품에는 몇 가지 단점이있을 수 있습니다..

이 기사는 스테비아 감미료의 장점과 해악 및 설탕 대체품으로서의 잠재력을 포함하여 설명합니다..

스테비아 란??

스테비아는 스테비아 꿀 식물의 잎에서 추출한 감미료입니다 (라트비아 스테비아 레바 우디 아나)..

이 식물의 잎은 단맛을내는 데 사용되었으며 수백 년 동안 고혈당 치료를 위해 약초로 사용되었습니다 (1).

그들의 단 맛은 스테 비올 글리코 시드 분자에 기인합니다. 스테 비올 글리코 시드 분자는 보통 설탕보다 250–300 배 더 달콤합니다 (2).

스테비아 기반 감미료를 만들려면 잎에서 글리코 사이드를 추출해야합니다. 마른 잎을 물에 담그는 것으로 시작하는 과정은 다음과 같습니다 (2).

  1. 잎 입자는 액체에서 여과됩니다..
  2. 액체는 추가 유기 물질을 제거하기 위해 활성탄으로 처리됩니다..
  3. 유체는 미네랄과 금속을 제거하기 위해 이온 교환 처리됩니다..
  4. 나머지 글리코 사이드는 수지에 농축됩니다.

스테비아 잎의 농축 추출물이 남아 있으며, 분무 건조되고 감미료로 가공 할 준비가되었습니다 (2)..

추출물은 일반적으로 고농축 액체 또는 분말로 판매되며, 음식이나 음료를 달게하기 위해 아주 소량 만 필요합니다..

스테비아 기반 당량도 사용할 수 있습니다. 이 제품들은 말토 덱스트린과 같은 부형제를 함유하고 있지만 칼로리와 탄수화물없이 설탕과 같은 부피와 감미 력을 가지고 있습니다. 그들은 베이킹과 요리의 1 : 1 대체물로 사용될 수 있습니다 (3).

많은 스테비아 제품에는 필러, 설탕 알코올, 기타 감미료 및 천연 향료와 같은 추가 성분이 포함되어 있습니다..

이러한 성분을 피하려면 100 % 스테비아 추출물 만 포함 된 제품을 찾아야합니다 (라벨에 표시)..

스테비아의 영양 정보

스테비아는 본질적으로 칼로리와 탄수화물이 없습니다. 설탕보다 훨씬 달콤하기 때문에 소량의 보충제는식이에 상당한 양의 칼로리 또는 탄수화물을 첨가하지 않습니다 (4).

스테비아 잎에는 다양한 비타민과 미네랄이 포함되어 있지만 식물을 감미료로 가공하면 대부분 손실됩니다 (2)..

또한 일부 스테비아 제품에는 추가 성분이 포함되어 있으므로 영양분 수준이 다를 수 있습니다..

스테비아 잎은 설탕보다 훨씬 달콤한 액체 또는 분말 스테비아 추출물로 가공 할 수 있습니다. 이 추출물은 칼로리와 탄수화물을 거의 포함하지 않으며 미량의 미네랄 만 함유합니다..

스테비아의 건강상의 이점과 해악

스테비아 잎은 수세기 동안 의약 적으로 사용되어 왔으며 동물 연구에서 추출물은 저혈당 및 혈중 지질과 관련이 있습니다. 감미료는 또한 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다..

그러나, 추출물은 또한 잠재적 인 단점이있다..

스테비아 건강 수당

스테비아는 비교적 새로운 감미료이지만, 그 사용은 여러 가지 건강상의 이점과 관련이 있습니다..

그것은 칼로리가 포함되어 있지 않기 때문에 일반 설탕 대신에 스푼 (12 그램) 당 약 45 칼로리가 포함 된 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다. 스테비아는 또한 적은 칼로리를 소비하는 데 도움이 될 수 있습니다 (5).

성인 31 명 중 한 연구에서 스테비아로 요리 한 290 칼로리 스낵을 먹은 사람들은 설탕으로 요리 한 500 칼로리 스낵을 먹은 사람들과 다음 식사에서 같은 양의 음식을 먹었습니다 (6).

그들은 비슷한 수준의 포만감을보고했다. 이는 스테비아 그룹에서 총 칼로리 섭취량이 적었고 같은 포만감을 느 꼈음을 의미한다..

또한, 마우스 연구에서 스테 비올-글리코 시드 레 바우 디오 사이드 A의 효과는 식욕을 억제하는 호르몬의 양을 증가 시켰습니다 (7).

감미료는 혈당 조절에도 도움이됩니다..

성인 12 명을 대상으로 한 연구에서 스테비아 50 %와 설탕 50 %로 제조 된 코코넛 디저트를 먹은 사람들은 같은 디저트를 100 명 먹은 사람들보다 식사 후 혈당이 16 % 낮았습니다. 설탕 % (8).

동물 연구에서 스테비아는 혈당을 낮추는 호르몬 인 인슐린 감수성을 개선하여 세포로 들어가 에너지를 생성하도록합니다 (9, 10).

또한 일부 동물 연구에서 스테비아 소비가 트리글리세리드가 낮고 HDL 콜레스테롤이 높을수록 좋은 것으로 나타 났으며 (둘 다) 심혈관 질환 발병 위험이 감소되었습니다 (11, 12, 13)..

가능한 건강 위험

스테비아에는 몇 가지 유리한 특성이 있지만 단점도 있습니다..

비 영양 감미료보다 다른 천연 제품처럼 보일 수 있지만, 여전히 정제 된 제품입니다. 스테비아 혼합물에는 종종 유익한 장내 박테리아의 조절 장애와 관련된 말토 덱스트린과 같은 부형제가 첨가되어 있습니다 (14).

스테비아 자체도 장내 박테리아를 손상시킬 수 있습니다. 체외 연구에서 스테비아 감미료에서 가장 흔한 스테 비올 글리코 사이드 중 하나 인 레 바우 디오 사이드 A는 유용한 장내 세균에서 83 %의 성장을 억제했습니다 (2, 15)..

또한 스테비아는 설탕보다 훨씬 달콤하기 때문에 강렬한 감미료로 간주됩니다. 일부 연구자들은 강렬한 감미료가 단 음식에 대한 갈망을 증가시킬 수 있다고 생각합니다 (16, 17).

또한 많은 관측 연구에서 칼로리가없는 감미료 섭취와 체중 증가, 칼로리 섭취 또는 제 2 형 당뇨병 발병 위험간에 상관 관계가 발견되지 않았습니다 (16, 18)..

또한 스테비아와 다른 비 열량 감미료는 혈당을 올리지 않아도 단 맛 때문에 단순히 인슐린 반응을 일으킬 수 있습니다 (19, 20).

스테비아 감미료는 최근에 출시되었으므로 장기적인 건강 영향에 대한 연구는 제한적입니다..

스테비아는 체중과 혈당을 조절하는 데 도움이 될 수 있으며 동물 연구에 따르면 심장병 발병 위험 요소를 줄일 수 있습니다. 그럼에도 불구하고, 그것은 당신의 건강에 악영향을 줄 수있는 강렬한 감미료입니다..

스테비아가 설탕보다 더 유익합니다?

스테비아는 설탕보다 칼로리가 적으며 체중 조절에 중요한 역할을하여 칼로리를 적게 소비합니다..

그것은 칼로리와 탄수화물을 포함하지 않기 때문에 저칼로리 또는 저탄수화물 다이어트를하는 사람들에게 훌륭한 감미료입니다..

설탕을 스테비아로 대체하면 음식의 혈당 지수 (GI)가 감소합니다. 이는 혈당에 미치는 영향이 적다는 것을 의미합니다 (8, 21).

테이블 설탕의 GI는 최고 GI가 65-100이지만 혈당이 가장 빠르게 증가합니다. 스테비아에는 혈당을 높이는 성분이 없으므로 GI가 0 (22)입니다..

설탕과 설탕 (과당) 및 고 과당 옥수수 시럽을 포함한 다양한 형태는 염증, 비만 및 2 형 당뇨병 및 심장병과 같은 만성 질환의 발병과 관련이 있습니다 (23, 24, 25)..

따라서 일반적으로 첨가 된 설탕의 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 실제로식이 지침에 따르면 설탕을 첨가하면 일일 칼로리의 10 %를 초과해서는 안됩니다 (26).

최적의 건강 상태와 혈당 조절을 위해서는이 양이 훨씬 제한적이어야합니다 (27)..

설탕은 건강에 부정적인 영향을 미치기 때문에 설탕을 스테비아로 대체하는 것이 좋습니다. 그러나 스테비아 감미료 소비가 빈번한 장기 효과는 알려져 있지 않습니다..

이 비 영양 감미료를 소량 사용하는 것이 설탕 섭취를 줄이는 데 유용한 방법 일 수 있지만, 설탕을 적게 사용하고 설탕 대체물을 적게 사용하는 것이 가장 좋습니다..

스테비아는 설탕보다 GI가 낮으며 칼로리 섭취와 설탕 소비를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 첨가 된 설탕은 일일 칼로리의 10 % 미만으로 제한해야합니다..

이것은 설탕을 대신하는 좋은 방법입니까??

스테비아는 현재 가정 요리 및 식품 생산에서 감미료로 널리 사용됩니다..

그러나 스테비아의 가장 큰 문제 중 하나는 쓴 맛의 쓴 맛입니다. 과학자들은 과자를 추출하고이를 해결하기 위해 스테비아를 처리하는 새로운 방법을 개발하고 있습니다 (28, 29).

또한 설탕은 요리하는 동안 Maillard 반응이라는 독특한 과정을 거치며 설탕이 들어간 음식은 캐러멜 화되어 황금빛 갈색이됩니다. 설탕은 또한 구운 제품에 구조와 부피를 추가합니다 (30, 31).

설탕이 스테비아로 완전히 대체되면 베이킹은 설탕 함유 버전과 동일하지 않을 수 있습니다.

이러한 문제에도 불구하고 스테비아는 설탕 대체물로 대부분의 음식과 음료에 적합하지만 설탕과 스테비아의 혼합물은 일반적으로 가장 맛있습니다 (8, 21, 32, 33).

스테비아로 베이킹 할 때 스테비아 1을 기반으로 한 설탕 대체물을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 액체 추출물과 같이보다 농축 된 형태를 사용하려면 질량 손실을 설명하기 위해 다른 성분의 양을 변경해야합니다..

스테비아는 때때로 쓴맛이 나며 요리 중에 설탕의 모든 물리적 특성을 갖지 않습니다. 그러나 허용되는 설탕 대체물이며 설탕과 함께 사용하면 맛이 좋습니다..

요약하다

  • 스테비아는 0 칼로리 야채 감미료입니다.
  • 그것은 칼로리 섭취를 줄이고 (설탕 대신 사용할 때) 혈당 조절과 심장 건강을 향상시킵니다. 그러나 이러한 유익한 특성은 완전히 입증되지 않았으며 장기적인 영향에 대한 연구는 없습니다..
  • 최적의 건강을 위해 설탕과 스테비아를 최소한으로 유지하십시오..

이 기사가 도움이 되었습니까? 다른 사람과 공유!

스테비아 무엇입니까, 식물의 장점과 해악, 감미료 사용 방법

건강한 식단을 좋아하는 사람들 사이에서 스테비아는 점점 더 많은 인기를 얻고 있습니다. 수년 동안 이익과 해를 연구 한 식물입니다..

스테비아의 화학 성분 및 특성

스테비아는 Astrov 계열의 관목으로 높이가 최대 120cm이며 작은 밝은 녹색 잎이 직선 줄기에 있습니다. 흰색 또는 분홍빛이 도는 꽃. 씨앗은 갈색, 작습니다.

재배 기간 (파종에서 잎 수확까지의 기간)은 16–18 주이므로 러시아의 소량에서는 창틀, 발코니, 개방 된 땅의 여름 별장 및 온실에서 어느 곳에서나 자랄 수 있습니다. 시베리아와 우랄에서 온실이나 가정에서 재배.

자연 환경에서 허니 풀은 크림 해안의 아열대 지방에서 자랍니다. 역사적인 성장 장소는 중남미입니다.

260 가지 유형과 문화가 있습니다. 그들 중 하나만이 잎에서 천연 감미료를 얻기 위해 산업 규모의 농장에서 재배되고 재배됩니다. 허니 스테비아입니다.

식물의 제품은 저칼로리로 구성 성분에 포도당이 없으므로 당뇨병 및 과체중 환자에게 권장됩니다..

단맛은 주로 스테비오 사이드 인 글리코 사이드가 존재하기 때문입니다. 그것은 E960으로 표시되어 있으며 안전한 첨가제의 일부입니다. 또한 꿀 잔디의 구성에는 다음이 포함됩니다.

  • 레 바우 디오 사이드 A, C, B;
  • 덜코 시드;
  • 루 부조 시드;
  • 비타민 A, E, K, C, P (루틴), PP (니코틴산), 그룹 B;
  • 셀룰로오스;
  • 미네랄-칼슘, 칼륨, 인, 마그네슘, 셀레늄, 아연, 실리콘, 철.

식물에 포도당이 포함되어 있지 않기 때문에 스테비아의 혈당 지수는 0입니다. 100g 당 영양가 :

  • 탄수화물-16 g;
  • 단백질-10 g;
  • 지방-1.5g.

신선한 잎의 칼로리 함량 100g 당 18kcal.

원료는 불쾌한 냄새와 쓴 맛이 있으며 가공 후 감초 과자와 비슷합니다. 따뜻한 차나 커피에 첨가하면 쓴 맛이 나타날 수 있습니다..

감미료 방출 형태

Stevia는 여러 가지 형태로 제공되며, 각기 다른 상황에서 사용하기에 편리합니다.

  • 정제-½ tbsp. 엘 설탕 200g과 가루 정제 핀치-1 큰술을 대체합니다. l. 음료에 추가하는 것이 편리합니다.
  • 마른 잎 추출물은 일본과 중국에서 대량으로 공급되는 분말로 나이프 끝의 양이 1 tsp를 대체합니다. 설탕, 모든 접시에 넣을 수 있습니다.
  • 일회용 가방에-차 대신 양조하십시오.
  • 액상 설탕 대체물은 설탕 14g을 대체하는 2 방울의 추출물입니다 (이것은 2 tsp입니다)..

스테비아 설탕은 분말 또는 정제 형태의 감미료입니다..

플랜트가 자세히 설명 된 비디오를보십시오.

몸에 스테비아의 유용한 특성

스테비아는 건강한 사람들과 다양한 질병을 앓고있는 사람들 모두가 섭취 할 수 있습니다. 유용한 꿀풀은 무엇입니까?

  • 초과 체중이 감소합니다.
  • 화상, 상처, 찰과상은 더 빨리 치유됩니다.
  • 혈압이 감소합니다.
  • 충치와 치주 질환의 위험이 적습니다.
  • 면역 체계가 강화됩니다.
  • 머리카락과 손톱의 상태가 좋아집니다.
  • 알코올에 대한 갈망과 흡연은 약해지고 있습니다.

스테비아 팅크는 감기와 독감을 퇴치하는 데 도움이되며 마스크는 습진과 피부염을 돕고 세포 재생을 활성화하며 잎은 혈중 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이됩니다. 하루에 허용되는 복용량-체중 30 kg / kg.

당뇨병 환자를위한 스테비아의 장점 :

  1. 혈당을 증가시키지 않습니다. 권장 복용 형태-주입, 액체 추출물 또는 정제.
  2. 살균 특성이 있으며 피부의 작은 상처, 찰과상 및 균열의 치유를 촉진합니다. 이렇게하려면 집중된 잔디 주입으로 손상된 부분을 적셔야합니다..

다양한 설탕 대체물이 생산됩니다.

  1. 수크랄로스는 설탕보다 600 배 더 달콤한 합성 대체물입니다. 가장 안전한 물질 중 하나로 간주됩니다. 최대 복용량-15 mg / kg 체중.
  2. 과당은 과일, 꿀, 야채에서 발견되는 탄수화물입니다. 설탕보다 1.5 배 더 달지만 칼로리는 적습니다. 간에서만 처리되므로 건강한 사람이 하루 45g 이상 섭취하면 장기 부담이 발생합니다. 사용하지 않은 부분은 즉시 지방 매장량으로 이동합니다.
  3. 에리스리톨은 멜론 설탕입니다. 맛이나 냄새가 없습니다. 설탕처럼 보이지만 칼로리가 거의 포함되어 있지 않습니다. 스테비아와 결합하여 맛을 약화시킵니다. 최고의 감미료로 간주.
  4. 자일리톨은 자작 나무 또는 옥수수로 만든 천연 감미료입니다. 모래 형태로 제공.

질병이없고 합리적인 사용으로 정상적인 설탕이 우리 몸에 최적입니다. 뇌는 그것을 처리하는 방법과 그것을 사용하는 방법을 알고 있습니다..

교체가 필요한 경우, 에리스리톨, 자일리톨 또는 스테비아를 사용할 수 있습니다. 안전한 제품으로 여겨지지만 수크랄로스는 합성 화합물입니다..

향신료의 유용성에 관한 Elena Malysheva의 이전을 보려면 :

임신과 수유 중 꿀풀

임신 중에 스테비아를 사용하는 것은 금기 사항이 아닙니다. 정제 된 설탕을 줄이고 허니 풀의 제품으로 대체하면 구강 건조와 굶주림을 완화시킵니다. 식물은 혈압을 낮추는 데 도움이됩니다.

임산부의 신체에 대한 스테비아의 영향에 대한 특별한 과학 및 실험실 연구는 수행되지 않았습니다. 그러나 수세기 동안 라틴 아메리카의 원주민 인구는 식물을 유용한 식물로 사용합니다..

모유 수유 중에 스테비아를 사용하면이 제품에 알레르기가없는 경우 금기 사항이 없습니다. 모유가 점점 달콤 해집니다.

아이들에게 스테비아를 줄 수 있습니까?

아동의 신체에 대한 스테비아의 위험에 대해서는 데이터가 없습니다. 설탕을 대체하기 위해 아기의 식단에 꿀풀을 포함시키는 것이 좋습니다. 어린이를위한 스테비아의 유용한 특성 :

  • 비만 예방;
  • 스테비아가 치아 법랑질을 강화하기 때문에 충치 예방;
  • 스테비아 감미료는 중독성이 있으며 배고프지 않습니다..

이 경우 아이에게 스테비아를 지속적으로주지 않아야합니다. 잔디는 과체중, 당뇨병, 내분비 질환에 대한 유전 적 위험이있는 경향이있는 소아에게 더 잘 나타납니다.

천연 감미료의 금기 사항 및 피해

꿀풀 복용의 부작용 :

  1. 스테비아 알레르기. 발진, 발적, 가려움증의 형태로 가벼운 형태로조차도 후두가 부어 오르거나 중증 아나필락시스 쇼크가 생겨 소생술이 필요할 수 있으므로 추가 입원이 금기입니다. 카모마일, 국화, ragweed, 금잔화에 알레르기가있는 사람들은이 경향이 있습니다.
  2. 소화 문제. 위장 통증, 메스꺼움, 구토, 헛배 부름, 식욕 부진.
  3. 기타-현기증, 신체의 마비, 혈압 감소.

모든 장점에도 불구하고 스테비아를 복용하면 위험한 결과를 초래할 수 있습니다. 일단 혀에 들어가면 설탕보다 300 배 더 달콤한 제품이 포도당을 분해하는 물질 인 인슐린을 방출합니다. 그러나 포도당은 공급되지 않으므로 10 분 후에 혈당 수치가 2 단위 감소하여 저혈당 상태, 기절, 혼수 상태의 발달로 위험합니다.

빈번한 사용으로 뇌는 감미로운 맛에 반응하여 인슐린 분비를 잘못 인식하여 막대한 양의 비축을 소비하기 시작합니다. 결과적으로 규칙적인 설탕이 들어갔을 때 분해되지 않고 당뇨병이 발생합니다..

스테비아의 응용

허니 풀은 다양한 허브를 컴파일하는 데 사용됩니다. 스테비아 잎은 주입, 달인, 추출물 및 차를 준비하기위한 기초입니다. 사용하기 전에 커피 분쇄기에서 분말 상태로 조심스럽게 갈아서 건조시킵니다. 1 큰술. 엘 분쇄 된 잎은 설탕 100g을 대체합니다..

스테비아 시럽은 사용하기 편리합니다. 집에서 요리하고 저장하는 방법에 대한 지침 :

  1. 냄비에 200ml의 물을 붓고 자른 싹과 잎을 넣으십시오. 40 분 동안 끓여 덮으십시오.
  2. 변형. 그런 다음 액체가 숟가락에서 얇고 두꺼운 스트림으로 배출되고 방울이 흐르는 것을 멈추고 모양을 잃지 않으면 저열에서 시럽 상태로 증발합니다.
  3. 완제품을 유리 용기에 붓고 단단히 밀봉하고 최대 1.5 년 동안 보관하십시오. 이 기간 동안 스테비아는 유리한 특성을 유지합니다..

추출물은 더 단 맛, 준비 :

  1. 따뜻한 물 100ml에 지상 마른 스테비아 잎 10g.
  2. 그늘에서 하루를 주장.
  3. 치즈 천을 통한 변형.

물 대신 보드카를 사용할 수 있습니다. 병에 부어 일주일 이내에 보관하십시오. 8 방울이 1 tsp를 대체합니다. 사하라.

요리 중

음식에 첨가하기 위해 스테비아는 다음과 같은 형태로 사용됩니다.

스테비아를 첨가 한 과자는 평소보다 칼로리 함량이 훨씬 낮습니다. 설탕을 꿀풀 추출물로 대체하는 것은 산업 규모입니다. 초콜릿과 과자는 예를 들어 ECO, Pobeda, TRAPA 브랜드와 함께 생산됩니다. 응축 된 전유도 발견되지만 드물게.

농축 우유

스테비아로 연유를 요리하는 법 :

  1. 3 큰술을 섞는다. 엘 분유, 1 큰술. 엘 옥수수 전분, 2 tsp 스테비아 파우더와 우유 100ml. 믹서기로 이길.
  2. 덩어리를 곰팡이에 붓고 우유 100ml를 더 넣으십시오. 스팀 욕조에서 9 분 동안 끓여 3 분마다 끓입니다..

베이커리 제품

스테비아 파우더와 추출물은 설탕 대신 베이킹에 사용할 수 있습니다. 스테비아 요리법 :

  1. 오렌지 컵케잌. 계란 2 개, 2 티스푼을 섞는다. 건조 추출물, 1 tsp 베이킹 파우더, 120ml의 케 피어, 200g의 밀가루, 75g의 녹은 버터, 오렌지 풍미. 단맛을 시도하고 필요한 경우 스테비아를 더 추가하십시오. 금형을 넣고 180 ° С에서 20-25 분 동안 굽습니다..
  2. 체리 파이. 분쇄 오트밀 150g, 계란 2 개, 요거트 200ml, 코코아 20g, 스테비오 사이드 2g을 섞습니다. 반죽의 절반을 틀에 붓고 200g의 체리를 얹은 다음 나머지 반죽을 넣습니다. 180 ° C에서 20-30 분 동안 굽습니다..

비디오에서 쿠키를 만들 수 있습니다 :

잼은 설탕없이 요리 할 수 ​​있으며 스테비아로 대체됩니다. 당뇨병 환자를위한 레시피 :

  1. 사과 1kg을 씻어서 껍질을 벗기고 자르고 냄비에 넣으십시오. 1 tsp를 더하십시오. 스테비오 사이드를 120 ml의 물에 희석시켰다. 끓여서 식히십시오. 다시 끓여서 은행에 넣어.
  2. 1.2kg의 lingonberry 열매를 씻고 용기에 붓습니다. 1 큰술을 추가하십시오. 엘 레몬 주스, 2.5 tsp 스테비오 사이드, 150 ml의 물 및 50 g의 사과 펙틴. 10 분 동안 요리하고 항아리에 부어 넣으십시오..